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sábado, 18 de novembro de 2017

Picadinho de Filé Suíno ao molho de Gorgonzola

INGREDIENTES

400 grs de file  suíno
1 dente de alho picado
pimenta-do-reino a gosto
orégano
sal a gosto
pimenta calabresa a gosto
suco de 1 limão
100 grs de queijo gorgonzola picado
1 caixinha de creme de leite
noz moscada a gosto

MODO DE PREPARO

Limpe bem o filé, tirando todas as gorduras. Corte em cubos ou iscas e tempere com o alho, pimenta, sal, orégano, pimenta calabresa e o suco de limão. Misture bem e deixe marinar por umas 2 horas.


Utilizando uma frigideira alta, frite até que a carne esteja dourada. Reserve.


Na mesma frigideira que fritou a carne, coloque o creme de leite e acrescente o queijo gorgonzola aos poucos até que derreta. Coloque noz moscada a gosto.



Retorne a carne ao molho, misture bem por uns 2 minutos e retire do fogo.
Sirva com arroz branco e salada, ou com o acompanhamento de sua preferencia (batata palha também vai bem).



Barrinha de Cereais Caseira com Granola

INGREDIENTES

1/2   xíc chá de manteiga sem sal
3/4 xíc chá de mel
200 grs de aveia em flocos
200 grs de granola simples
100 grs ameixa preta picada
100 grs de passas de uva
100 grs de sementes torradas e picadas (abóbora, castanha pará, amêndoas laminadas, nozes)

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo, e derreta a manteiga. Acrescente o mel, a aveia e a granola e misture bem, devendo ficar úmida e grudando. Se achar que ficou um pouco seco, acrescente mais mel.



Retire do fogo e misture os demais ingredientes, até ficar homogêneo.



Coloque em uma forma untada com manteiga. Espalhe bem, pressione para ficar bem compacto e deixe bem lisinho.


Leve a geladeira por aproximadamente 1 hora, ou até ficar bem firme para poder ser cortada.
Corte as barrinhas no tamanho desejado e enrole em papel manteiga.



Eu as armazenei em um pote no refrigerador, principalmente para que fiquem firmes.
Deixe uma fora da geladeira por dois dias, e permaneceu inalterada, apenas um pouco mais mole.


PS: você pode substituir ou acrescentar banana passa picada, damascos, tâmaras ou a fruta seca de sua preferência.

sexta-feira, 10 de novembro de 2017

Enroladinho de Abobrinha com Atum

INGREDIENTES

1 abobrinha
1 lata de atum ralado (em óleo, água, o de sua preferência)
2 col sopa requeijão, creme de ricota, cream cheese ou outro queijo cremoso de sua preferência
1 limão
3 col sopa de nozes
cubos de manga (madura mas bem firme) ou cubos de melão
azeite de oliva a gosto
sal

MODO DE PREPARO

Lave a  abobrinha, retire as duas pontas e utilizando um mandolim corte fatias no sentido do comprimento.


Ferva água e escalde rapidamente as abobrinhas.


Seque as fatias de abobrinha com papel toalha.
Escorra a água e seque as fatias de abobrinha e as cebolinhas com um pano de prato limpo.
Coloque no processador o atum escorridoo, o queijo cremoso, o suco e raspas de meio limão, e uma pitada de sal. Misture bem.
Espalhe este creme sobre as fatias de abobrinha, enrole e distribua os rolinhos em um prato. 


Espalhe as nozes por cima, coloque os cubos de manga e tempere com azeite, suco do restante do limão e uma leve pitadinha de sal.


terça-feira, 7 de novembro de 2017

Bruschetta de Tapenade com Mortadela e Creme de Ricota

INGREDIENTES

Para a tapenade:

1/2 xícara de azeitonas verdes sem caroço
1/2 colher de sopa de alcaparras
1 colher de chá de suco de limão
2 colheres de sopa de salsinha picada
1 colher sopa de mostarda
1 col sopa de azeite


Para a bruschetta:
Tapenade de azeitona
12 fatias de  de pão italiano
creme de ricota

120 gramas de mortadela defumada cortada em tirinhas
azeite de oliva
pimenta do reino moída na hora

MODO DE PREPAR

Prepare a tapenade, colocando todos os ingredientes em um processador, e bata até obter uma pasta homogênea. Reserve.


Leve a mortadela cortada em fatias finas a uma frigideira com um pouco de azeite, e deixe refogar bem. Reserve.


Passe azeite de oliva nas fatias de pão.
Aqueça uma chapa ou frigideira, e quando estiver quente, coloque as fatias de pão para tostar de ambos os lados. 



Retire da chapa, passe uma camada de tapenade, coloque uma colher de mortadela refogada e sobre esta espalhe creme de ricota a gosto. 




Moa pimenta do reino sobre elas e leve ao forno preaquecido a 190 graus por uns 10 a 15 minutos.
Sirva quente.





segunda-feira, 6 de novembro de 2017

Partridge Reserva Malbec Rosé 2016

País de Origem: Argentina,  região de Mendoza
Vinícola: Viña Las Perdices
Safra:  2016
Vinho Seco
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês e americano.

Composição: Malbec vinhos(100%)
Teor Alcoólico: 13,5 %

Características: Cor rosa, com olfativo de frutas vermelhas como framboesa, cereja e morango, com notas florais. Vinho frutado, com boa acidez e final agradável.

Guarda: até 4 anos
Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 55,00
Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.

Harmoniza com  lombo suíno ao forno, massas ao sugo, risoto caprese, moqueca de camarão, bolinho de bacalhau e salmão grelhado.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado.

Altivo Classic Mendoza Tempranillo 2016

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Eugenio Bustos
Safra: 2016

Composição: Tempranillo (100%)
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 4 anos

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas frescas, com notas de especiarias e nuance floral. Vinho frutado, com taninos presentes, boa acidez e fácil de beber.


Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 43,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  lasanha gratinada, batatas recheadas com queijo e bacon, abobrinha recheada, baião de dois, escondidinho de carne-seca e pizzas variadas.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado.

Altivo Classic Mendoza Malbec 2016

País de Origem: Argentina, Mendoza
Vinícola: Finca Eugenio Bustos
Safra: 2016
Amadurecimento: 30% do vinho afina em carvalho durante 3 meses.

Composição: Malbec (100%)
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 5 anos

Características: Cor rubi brilhante, com olfativo de frutas vermelhas, como groselha, com notas de baunilha e nuance de especiarias. Vinho frutado, com taninos presentes, bom frescor e agradável final.

Faixa de Preço (11/2017): Em torno de  R$ 42,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha  penne com molho de carne, quibe assado recheado com queijo, bife à milanesa, sanduíche com pernil suíno, canelone de queijo com molho ao sugo, quiche vegetariano.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado.

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