Queijos - Edam

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Trata-se de um queijo de massa semidura, holandês, produzido em várias regiões a partir de leite de vaca gordo ou semidesnatado, com formato esférico (prensado na forma de uma bola) e peso médio de 1,5 kg. 

A casca é pouco percebida, coberta com uma cera vermelha. 

O ideal é consumir o Edam jovem quando sua textura é ainda flexível (evite os queijos borrachudos). 

O sabor adocicado e suave lembra nozes. 

O Edam revestido com cera preta significa que foi maturado por pelo menos 17 semanas. 

Há também os maturados por 10 meses, deixando o queijo com sabor mais forte e indicado para a culinária. 

Como usar: 

Queijo de mesa, pode acompanhar refeições rápidas, ser usado em sanduíches e para gratinar.