Pão de Orégano com mozarela para Máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.
Ciclo Básico

Tamanho 600 gramas

1 copo de leite
1 ovo
1/2 copo de mozarela ralada grosso
3/4 copo de farinha de trigo integral
2 1/4 copos de farinha de trigo especial
4 colheres de chá de açúcar
1 1/2 colheres de chá de orégano seco
3/4 colheres de chá de sal
1 1/2 colher de chá de fermento biológico seco

Adicione todos os ingredientes da massa na máquina de pão, na ordem acima. Programe o ciclo Básico, casca clara e o tamanho.

Bolo de Fubá

INGREDIENTES

2 Xícaras de Farinha de Trigo
1 1/2 Xícaras de Fubá
2 Xícaras de Açúcar
1 Xícara de Óleo
2 Xícaras de Leite em temperatura ambiente
1 Colher das de Sopa de Fermento em Pó
2 Ovos
1 Pitada de Sal
Óleo para untar a forma

Pão com passas de uva e canela para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico)

(900gr)
1 1/3 copos de água (320ml)
1 1/2 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 1/2 colheres de chá de canela em pó
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
1 copo de passas de uva (esperar pelo bip)

(600gr)
1 copo de água (240ml)
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de chá de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
3/4 copo de passas de uva (esperar pelo bip)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima exceto as passas de uva. Recoloque a fôrma de assar na panificadora.

Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Básico. Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga.

Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a panificadora, você ouvirá o bip para adicionar as passas. Abra a tampa, adicione as passas e feche a tampa novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão. 

Figo assado com mozarela de bufala

INGREDIENTES

5 figos maduros médios
5 colheres chá de açúcar mascavo
5 colheres sopa de mozarela búfala picada
4 colheres sopa de nozes picadas

MODO DE PREPARO

Preaqueça o forno a uma temperatura de 180 graus.
Lave os figos e seque-os com papel toalha.  Corte-os ao meio no sentido horizontal.
Coloque em uma assadeira com a parte interna do figo voltada para cima. Distribua o açúcar mascavo sobre eles, e sobre este a mozarela de búfala.

Leve ao forno por 20 minutos.
Retire do forno e polvilhe sobre eles as nozes picadas.
Sirva em seguida.

PS: você pode substituir a mozarela de búfala por coalhada seca. Neste caso, ela deve ser colocada sobre os figos depois dos mesmos terem ido ao forno. 

Cuca de Banana com aveia

INGREDIENTES

- 1 xícara de manteiga
- 1 1/2 xícara de açucar
- 5 gemas
- 5 claras em neve
- 250 gr aveia em flocos finos
- 1 colher sopa fermento em pó
- 1 colher sopa canela em pó
- 4 bananas em rodelas

PARA A FAROFA:
- 3 colheres sopa açucar
- 1 colher  sopa margarina
- 3 colheres de sopa de leite em pó
- 1 colher sopa de canela em pó
- 4 colheres de sopa de aveia em flocos finos

Como fazer um bom risoto

Eu sou um apaixonado por risotos, e foi pensando nisto que resolvi colocar este post, procurando apresentar de modo bastante simples, as principais dicas e cuidados que devem ser observados na elaboração de um risoto.

Ele é um prato muito simples de ser feito, praticamente sempre do mesmo modo.

Tenha em mente que qualquer um pode fazer um bom risoto.

Mas vamos ao que interessa:

- O arroz indicado é o arbóreo e o carnaroli. Eles possuem uma quantidade de amido muito superior ao arroz do dia a dia. Ao cozinhá-los, existe liberação deste amido, o que produz a cremosidade característica do risoto.

Risoto Aspargos Frescos com Gorgonzola

INGREDIENTES (porção para 1 pessoa)

90 gramas de arroz arbóreo ou carnaroli
4 aspargos frescos cozidos al dente em 1 ½ xícara (chá) de água (utilize esta água para o caldo de legumes)
500 ml caldo legumes

1 copo vinho branco seco
2 colheres (sopa) de manteiga
1 colher (sopa) de azeite
2 colheres (sopa) de cebola picada
2 colheres (sopa) de parmesão ralado50 gramas queijo gorgonzola picado (caso você considere o gorgonzóla muito forte, pode trocar por exemplo por queijo brie)

Pão de Banana com Aveia para Máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina

(Ciclo Doce)

Tamanho: 600gr

1/2 copo de água
3/4 copo de bananas amassadas
2 colheres de sopa de óleo
1 colher de chá manteiga ou margarina
1 colher de chá de essência de baunilha
1 colher de chá de sal
1 colher de sopa de açúcar
1 colher de chá de raspas de laranja
1/2 colher de chá de canela em pó
1 pitada de noz-moscada
2 copos de farinha de trigo
1 copo de aveia em flocos
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Conserva de Alho

INGREDIENTES

1/2 kg de alho

1/2 l de vinagre 

1 copo de água 

1/2 copo de vinho branco 

8 folhas de louro 

8 cravos 

4 pedaços de canela 

6 colheres (sopa) de açúcar 

2 colheres (sopa) de azeite 

3 colheres (sopa) de orégano 

MODO DE PREPARO

Descasque todos os dentes de alho (esta é a parte mais trabalhosa da receita).

Coloque todos os ingredientes (exceto o alho) em uma panela e coloque para ferver. Quando levantar fervura, coloque o alho descascado. Deixe 2 minutos e desligue. Deixe esfriar e embale. 

OBS: Este processo tira todo o gosto forte e marcante do alho.

Filé de Saint Peter a Mediterrâneo

O Saint Peter é uma espécie de tilápia, também conhecida como tilápia vermelha. Assim sendo se você não achar o Saint Peter, pode utilizar o filé de tilápia tradicional que o resultado será o mesmo. Trata-se de uma carne firme, mas muito suculento, bastante indicado para ceviche e sashimi.

INGREDIENTES (2 porções)

2 filé de saint-peter

2 dente de alho bem picado

8 tomates-cereja cortados ao meio

2 colher de sopa de azeitonas pretas sem caroço

2 colher de sopa de folhas de manjericão fresco

2 colher de sopa de suco de limão

2 dose de vinho branco

8 colheres de azeite extra-virgem

sal e pimenta do reino moída

folha de papel alumínio

MODO DE PREPARO

Em uma travessa, coloque os tomates cereja cortados, as azeitonas, o alho, o vinho, o manjericão e o azeite, e faça uma marinada. Dê uma leve espremida nos tomates de deixe por pelo menos meia hora para adquirir sabor.

Tempere o peixe com sal e pimenta a gosto. 

Abra a folha de papel alumínio, e sobre ela disponha um pouco da marinada, coloque o peixe por cima e coloque o restante da marinada por cima do peixe. 

Esprema o limão por cima de tudo.

Comece a fechar o alumínio, e coloque a dose de vinho branco lá dentro também, fechando bem o alumínio, para não derramar nada. 

Coloque numa travessa de vidro ou forma de teflon e leve ao forno pré-aquecido por cerca de 15 minutos.

Sirva no próprio papel alumínio. Pode ser servido como entrada ou como prato principal.

Pão de Gergelim para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)
Ingredientes para pães de 600 g
1/2 copo de leite
1/2 copo de água
3 colheres (sopa) de margarina
2 colheres (chá) de sal
1 colher (sopa) de açúcar
1 colher (chá) de leite em pó
3 copos de farinha de trigo
2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1/2 copo de gergelim torrado (reservar)

Ingredientes para pães de 1200 g
1 copo de leite
1 copo de água
6 colheres (sopa) de margarina
3 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (chá) de leite em pó
6 copos de farinha de trigo
4 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1/2 copo de gergelim torrado (reservar)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima exceto as nozes. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Normal.

Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga. 

Aproximadamente 40 minutos depois de ligar a Panificadora, você ouvirá o bip para adicionar o gergelim. Abra a tampa, adicione o gergelim e feche a tampa novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão.

Bruschetta de copa com cogumelos

INRGREDIENTES

- 8 Fatias de Pão italiano ou outro a seu gosto
- Fatias de copa de porco (se você preferir, pode trocar por presunto cru)
- 5 cogumelos frescos médios ou grandes do tipo paris, castanho ou shitake fatiados
- 1 tomate fatiado
- 1/2 pimentão vermelho fatiado em rodelas
- 2 dentes de alho
- azeite de oliva
- Manjericão (preferencialmente fresco, mas pode ser substituído pelo seco)

Risoto Quinoa com vegetais acompanhado de aspargos, cogumelos e tomate cereja refogados

A receita original é do Chef Jorge Baca, do Hotel Monastério de Cusco/Peru, e foi mostrada no programa do Olivier no GNT.

Rendimento: serve 2 pessoas

INGREDIENTES

- 100g de quinoa (branca, preta e vermelha). Eu utilizei apenas a branca.

- Vegetais variados (abóbrinha tipo italiana, alcachofras, pimentões, tomates, milho fresco, cenoura). Eu utilizei 1/2 pimentão verde medio, 1/2 pimentão vermelho medio, 1/2 abobrinha pequena, 1/2 cenoura e meia espiga de milho verde debulhado.

- 3 aspargos verdes cortados em pedacos Uutilize inclusive as pontas, deixando-as inteiras.

- 100/150 gr de cogumelos frescos fatiados. (Eu utilizei o cogumelo Castanho, mas pode ser qualquer um como o paris, shitake, etc)

5 tomates cerejas cortados ao meio ou em 4, dependendo do tamanho

- 150 ml de creme de leite (nata fresca)

- Azeite

- Queijo canastra curado ralado (eu utilizei  queijo colonial). A receita original utiliza queijo andino.

- Queijo parmesão ralado

- Sálvia ( a receita original peruana utiliza Huacatay, que é um tempero tipico de lá). 

- Cebolinha, salsinha, tomilho e manjericão.
- 2 dentes de alho picados

Pão de Trigo Integral para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Pão Integral)

Ingredientes para pães 600 g
1 copo de água
1 colher (sopa) de margarina
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
3 copos de farinha de trigo integral
2 colheres (sopa) de farinha de glúten
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Ingredientes para pães  900 g
1 1/3 copo de água
1 1/2 colher (sopa) de margarina
1 1/2 colher (chá) de sal
2 colheres (sopa) açúcar mascavo
4 copos de farinha de trigo integral
3 colheres (sopa) de farinha de glúten
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

Pão de centeio para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina. (Ciclo Integral) (600gr) 1 copo de água (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa açúcar 1 colher de sopa de leite em pó 2 copos de farinha de trigo especial (480ml) 1 copo de farinha de Centeio (240ml) 2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Bruschetta de última hora

De última hora, pelo fato que foi aproveitando o que tinha no refrigerador e em poucos minutos.

INGREDIENTES

4 fatias de pão italiano (eu utilizei duas fatias grandes de pão colonial, cortadas ao meio)

1 dente de alho
azeite de oliva
1 tomate fatiado fino
queijo gorgonzola

MODO DE PREPARO

Dourar as fatias de pão dos dois lados, em uma frigideira, no grill  ou na tostadeira. 

Em seguida, passar o alho em um dos lados e regar com um fio de azeite. 

Cobrir com as fatias de tomate.
Cortar o alho utilizado em laminas, e colocar sobre o tomate.

Colocar pedaços de queijo gorgonzola. 

Regar com mais um pouco de azeite e servir em seguida.

PS: Caso prefira, pode levar ao forno por uns 4 minutos antes de servir.

Pão sabor pizza para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

Ciclo: 1 (pão básico)

Ingredientes para pães de 900grs

1 1/3 copo de água
2 colheres (sopa) de azeite
2 colheres (chá) de sal
2 colheres (chá) de açúcar
2 colheres (sopa) de orégano
1/2 copo de queijo parmesão ralado
3 1/2 copos de farinha
2 colheres (chá) de fermento seco
1 copo de calabresa (opcional)

Modo de Preparo

Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na panificadora.

Bolinho Arroz assado

Diferentemente do tradicional bolinho de arroz frito, este é assado no forno, o que lhe confere um sabor um pouco diferente, e bem mais sequinho.

INGREDIENTES

2 xícaras (chá) de arroz cozido

1/2 xícara (chá) de queijo parmesão ralado

1/2 xícara (chá) de leite

2 ovos

2 colheres (sopa) de cheiro verde picado

1/2 xícara (chá) de amido de milho

1/2 xícara (chá) de farinha de trigo

1 colher (sopa) de fermento em pó

sal a gosto

Conserva Ovos de Codorna

INGREDIENTES

1 caixa de ovos de codorna
Vinagre branco
Pimenta calabresa
grãos de pimenta jamaica
orégano
folhas de louro

MODO DE PREPARO

Coloque os ovos em uma panela com água para ferver. Depois que começar a ferver, deixe por 5 minutos. Escorra a água quente, e coloque água fria. Isto facilitará a retirada das cascas. Descasque com cuidado na própria água fria.

Lave-os e escorra.

Coloque-os em um vidro esterilizado com água quente.

Coloque pimenta calabresa a gosto, orégano, grãos de pimenta jamaica e sal.
Coloque vinagre até a metade e complete com água fervida. 

Mantenha no refrigerador por dois dias para pegar gosto.

Pão Branco tradicional para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina. (Ciclo Básico - Rápido - Sanduíche) (900gr) 1 1/3 copos de água (320ml) 1 1/2 colheres de sopa de margarina 1 1/2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de chá de fermento biológico seco (600gr) 1 copo de água (240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 1/2 colher de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 1 colher de sopa de leite em pó 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de chá de fermento biológico seco Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão de calabresa e queijo para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina. (Ciclo Básico) (900gr) 1 1/3 copos de água (320ml) 1 colher de chá de azeite de oliva 1 1/2 colheres de chá de sal 2 colheres de sopa de açúcar 4 colheres de chá de leite em pó 3 colheres de chá de queijo parmesão ralado 1/2 colher de chá de alho em flocos 1/2 colher de chá de cebola em flocos 1/2 colher de chá de orégano 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de chá de fermento biológico seco 1/2 copo de calabresa picada (esperar pelo bip) 1/2 copo de queijo provolone picado (esperar pelo bip) Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima exceto a calabresa e o queijo provolone. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Básico. Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga. Aproximadamente 40 minutos depois que você ligou a panificadora você ouvirá o bip para adicionar a calabresa e o queijo provolone. Abra a tampa, adicione a calabresa, o queijo e feche a tampa novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão.

Pão de cenoura para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina. (Ciclo Básico - Sanduíche) (900gr) 1 1/3 copos de água (320ml) 1 1/2 colheres de sopa de margarina 1 1/2 colheres de chá de sal 5 colheres de sopa de cenoura ralada 3 colheres de sopa de açúcar 4 copos de farinha de trigo especial (960ml) 2 colheres de chá de fermento biológico seco (600gr) 1 copo de leite 1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com água)(240ml) 1 colher de sopa de margarina 1 1/2 colher de chá de sal 4 colheres de sopa de cenoura ralada 2 colheres de sopa de açúcar 3 copos de farinha de trigo especial (720ml) 2 colheres de chá de fermento biológico seco Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga desliga.

Pão de Iogurte para máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(600gr)
1/2 copo de água (120ml)
1/2 copo de iogurte (120ml)
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 colheres de chá de sal
1 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
2 2/3 copos de farinha de trigo especial (640ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.

Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão de Laranja para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900gr)
1 1/3 copos de suco de laranja (320ml)
1 1/2 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de chá de leite em pó
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600gr)
1 copo de laranja(240ml)
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
1 colher de sopa de leite em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.

Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão de Leite para Máquina de Pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900gr)
1 1/3 copos de leite
1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)(320mls)
2 colheres de sopa de creme de leite
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600gr)
1 copo de leite
1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite)(240mls)
1 1/2 colher de sopa de creme de leite
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
3 copos de farinha de trigo especial(720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a forma de assar na panificadora.

Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga desliga.

Pão de Maça e Canela para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900gr)
1 1/3 copos de suco de maçã (320ml)
1 1/2 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 1/2 colher de chá de canela em pó
4 copos de farinha de trigo especial (960ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600gr)
1 copo de suco de maçã (240ml)
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.

Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão de Nozes para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico)

(600gr)
1 copo de água
1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete com água) (240ml)
3 colheres de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
4 colheres de sopa de açúcar
5 colheres de sopa de açúcar mascavo
1 colher de chá de canela em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco
3/4 copo de nozes picadas (esperar pelo bip)

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima exceto as nozes. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Básico.

Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga. Aproximadamente 40 minutos depois de ligar a Panificadora, você ouvirá o bip para adicionar as nozes. Abra a tampa, adicione as nozes e feche a tampa novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão.

Pão de Requeijão com cebolinha para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900gr)
1/2 copo de água (120ml)
1 copo de requeijão
1 ovo
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa de margarina
2 colheres de sopa de açúcar
3 colheres de sopa de cebolinha verde picada
3 3/4 copos de farinha de trigo especial (900ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.

Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão de Trigo Light para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Integral)

(600gr)
1 copo de água (240mls)
1 colher de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
2 colheres de sopa açúcar mascavo
2 copos de farinha de trigo especial (480mls)
1 copo de farinha de trigo integral (240mls)
2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na panificadora.

Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga desliga.

Pão Doce para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Doce)

(600gr)
1 copo de água (240ml)
1 1/2 colher de sopa de margarina
1 1/2 colher de chá de sal
6 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de leite em pó
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panificadora.

Selecione a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga.

Pão Italiano temperado para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Francês)

(600gr)
1 copo de água (240ml)
1 1/2 colheres de sopa de azeite de oliva
1 1/2 colheres de chá de sal
2 colheres de sopa de açúcar
4 colheres de sopa de queijo parmesão ralado
1 colher de sopa de salsa picada
2 colheres de chá de cebola em flocos
1/2 colher de chá de alho em flocos
1 colher de chá de manjericão
3 copos de farinha de trigo especial (720ml)
2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.
Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão Light de Aveia e Mel para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina. (Ciclo Integral)  (900gr)  1 1/3 copo de água (320ml)  1 1/2 colheres de sopa de margarina  1 1/2 colheres de chá de sal  2 colheres de sopa de mel  2/3 copo de aveia (160ml)  2 1/2 copos de farinha de trigo especial (600ml)  1 copo de farinha de trigo integral  2 1/2 colheres de chá de fermento biológico seco  Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima. Recoloque a fôrma de assar na Panificadora.  Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Pão Pesto para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Básico - Sanduíche)

(900gr)

1 1/3 copos de leite

1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite) (320ml)

2 colheres de sopa de azeite de oliva

1 1/2 colheres de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de manjericão picado

4 copos de farinha de trigo especial (960ml)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

(600gr)

1 copo de leite

1 ovo (coloque o ovo dentro do copo e complete o copo com leite) (240ml)

1 1/2 colher de sopa de azeite de oliva

1 1/2 colher de chá de sal

2 colheres de sopa de açúcar

5 colheres de sopa de manjericão picado

3 copos de farinha de trigo especial (720ml)

2 colheres de chá de fermento biológico seco

Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima.

Recoloque a fôrma de assar na Panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o ciclo recomendado. Feche a tampa e pressione o botão liga/desliga.

Como hidratar cogumelos seco

Muitas variedades de cogumelos são secas e vendidas desta maneira, os mais comuns são os shitake, os cogumelos ostras e os selvagens.

Os cogumelos selvagens são caros, raros e de sabor  muito concentrado, por isso basta usar uma pequena quantidade.

Antes de usar os cogumelos secos é necessário hidratá-los.

Para hidratar os cogumelos secos:

Coloque-os de molho em uma tigela com água morna por 30 minutos.

Outra opção é usar vinho ou suco de frutas. Se necessário deixe mais tempo ou até os cogumelos ficarem macios.

Em seguida, limpe os cogumelos, tirando toda a terra e sujeira aparando na própria tigela que estiveram de molho. Esprema bem.

Coe o líquido em uma peneira forrada com um pano e use o líquido na preparação.

Frango Xadrez

INGREDIENTES

3 sobrecoxas de frango
1 cebola cortada em cubos

1/2 pimentão verde cortado em cubos

1/2 pimentão vermelho cortado em cubos

1 cenoura fatiada bem fina

1 folha de couve chinesa cortada em cubos

sal e pimenta do reino a gosto

Azeite

Molho Shoyu

3 ou 4 colheres de sopa de amendoim torrado

2 colheres de farinha de trigo

Bolo de Fubá com goiabada

Para os dias de inverno que estão chegando, nada como este bolo com café preto  a tarde. INGREDIENTES 4 ovos 2 xícaras chá de açucar 1 xícara chá margarina 1 vidro leite de coco 2 xícaras chá fubá 2 xícaras chá farinha trigo 1 colher raspas de limão 1 pacote 50 gr queijo ralado 1 colher sopa de fermento em pó 1 xícara de chá de goiabada picada e passada na farinha de trigo MODO DE PREPARO Bata as claras em neve e reserve. Bata bem as gemas com o açucar e com a margarina até que formem um creme homogêneo. Misture o leite de coco e continue batendo. Acrescente o fubá, a farinha de trigo, as raspas de limão, o queijo ralado e o fermento. Misture sem bater, as claras em neve.  Após colocar na forma, espalhe a goiabada picada, pois assim ela não ficará totalmente no fundo da forma. Asse em forno brando, em assadeira untada com margarina e farinha. Depois de assado o bolo, corte-o ainda quente em pedaços, e polvilhe açucar misturado com canela.