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domingo, 31 de agosto de 2014

Espumante Veuve D`Argent Blanc des Blancs Demi-Sec

País de Origem: França, Bourgogne
Vinícola: Veuve D'Argent
Tipo: Espumante

Composição: Ugni Blanc, Colombard e Chardonnay
Amadurecimento: Método Charmat
Teor Alcoólico: 11,5%
Guarda: 2 anos

Características: Cor amarelo palha, com reflexos dourados e borbulhas persistente.Olfativo de frutas frescas, como abacaxi e pera e fermento fresco. Espumante leve, saboroso e frutado.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 38,00
Ideal ser servido a temperatura de 8 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  abobrinha recheada, bruschetta caprese, bobó de camarão, vieras salteadas, ostras empanadas, canapés de salmão, risoto de polvo, pernil assado ao próprio molho, bananas flambadas com caramelo, queijos brancos.

Minha avaliação:

Barefoot Moscato

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho meio-seco 

Composição: Moscato e Chenin Blanc
Teor Alcoólico: 8,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor amarelo claro com olfativo de pêssego maduro, tangerina, damasco e notas de flores, como flor de laranjeira e madressilva. Vinho leve, vibrante, equilibrado, com notas frutadas que confirmam os aromas. É um vinho suave e delicioso. Paladar meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00
Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha bem comidas condimentadas e aperitivos, tipo salada caprese, abobrinha recheada, ceviche de peixe branco, tapas, frango ao curry, culinária tex mex.

Minha avaliação:


PS: vinho suave, com destacado aroma da uva moscato. Sirva bem gelado

Barefoot White Zinfandel

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho Rose meio-seco (suave)

Composição: Zinfandel, Chenin Blanc e Symphony
Teor Alcoólico: 9 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor cereja claro com olfativo de frutas vermelhas, morango, cereja e framboesa, notas de flores.Classificado como meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00
Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha saladas e aperitivos de uma maneira geral.

Para quem gosta de vinhos adocicados, pode ser uma boa pedida. Minha avaliação abaixo é pelo fato de que este tipo de vinho não é o meu favorito, apesar de ter acompanhado muito bem um fondue de chocolate com frutas.

Minha avaliação:

Santa Helena Reservado Sauvignon Blanc 2012

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Santa helena
Safra:  2012

Composição: SauvignonBlanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Amarelo palha brilhante, com olfativo de frutas frescas como maracujá, abacaxi fresco e leve toque de ervas frescas, como manjericão. Vinho frutado, refrescante, leve e muito agradável.
Guarda: até 2 anos
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 24,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com pratos à base de molhos leves, especialmente peixes, frutos do mar e carnes brancas.

Minha avaliação:

terça-feira, 26 de agosto de 2014

Urmeneta Reserva Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Urmeneta
Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14,5%

Características: Rubi intenso, com olfativo de frutas negras maduras como ameixa, cereja, cassis e leves notas de cacau. Vinho frutado, equilibrado, com final agradável.
Guarda: até 3 anos
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 15 graus


Harmoniza com maminha assada com batatas, filé de frango grelhado com legumes, panqueca a bolonhesa, almôndega de frango, pizza de calabresa, canapés.


Minha avaliação:

Goulart T Torrontés 2012

País de Origem: Argentina, Salta
Vinícola: Bodega Goulart
Safra:  2012


Composição: Torrontés (100%)
Teor Alcoólico:14,2 %

Características: Amarelo esverdeado, com olfativo de flores e frutas brancas como jasmim e pera, com um toque mineral. Vinho frutado, refrescante e leve, como final cítrico.
Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 35,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com canapés de queijo, espetinho de camarão, peixe frito, abobrinha recheada, peito de frango grelhado com legumes, croquete de milho verde, pizza marguerita.


Minha avaliação:

Canepa Novísimo Pinot Grigio 2013

País de Origem: Chile, Valle Central
Vinícola: Vinã Canepa
Safra:  2013


Composição: Pinot Grigio (85%), Chardonnay (10%) e Riesling (5%)

Teor Alcoólico:12 %

Características: Amarelo claro, com olfativo de frutas brancas frescas, maçã, pera, abacaxi, com nuances de lima e mineralidade. Vinho leve, fresco e muito fácil de beber.
Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 28,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com espetinho de camarão, tilápia grelhada, tomates recheados, torta salgada, salada de bacalhau, risoto de frutos do mar, canapés.


Minha avaliação:

Toro Loco Crianza 2010


País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena

Vinícola: Vinícola BVC España
Safra:  2010

Composição: Tempranillo (90%) e Cabernet Sauvignon (10%)

Teor Alcoólico:12,5%

Características: Rubi escuro, com olfativo de frutas negras maduras, com notas de cacau, baunilha e madeira. Vinho frutado, com taninos finos e final fresco.
Guarda: até 5 anos
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 37,00


Harmoniza com fraldinha na brasa com batatas rústicas, baião de dois, costela suína assada, churrasco, risoto de paio, vaca atolada, picadinho de carne, queijos de sabor forte.

Minha avaliação:

segunda-feira, 25 de agosto de 2014

Redwood Creek Merlot

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Redwood Creek Winery

Composição: Merlot
Teor Alcoólico: 13% 
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de cereja, ameixa e amora pretas, com notas de baunilha e pimenta. É um vinho frutado, macio e equilibrado.
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 38,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus

Acompanha wrap de presunto defumado, berinjela recheada, espetinho de carne com legumes, carne de panela, espaguete à bolonhesa, pizza de lombo canadense.

Minha avaliação:

Barefoot Zinfandel

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine

Composição: Zinfandel e Petite Verdot
Teor Alcoólico: 13,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas e negras, com notas de especiarias como cravo e pimenta branca.

Vinho de corpo médio, equilibrado, suave, com taninos macios e notas de especiarias como cravo e pimenta, apresentando um paladar meio-seco
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00
Ideal ser servido a temperatura de 14 graus

Acompanha hambúrguer de picanha, costelinha suína grelhada com molho barbecue, penne com molho cremoso de queijo, bife a rolê, risoto de calabresa, pizza portuguesa.

Para quem gosta de vinhos adocicados, pode ser uma boa pedida. Minha avaliação abaixo é pelo fato de que este tipo de vinho não é o meu favorito.

Minha avaliação:

Tapioca

INGREDIENTES

Goma de Tapioca ( você encontra hoje a goma de tapioca já pronta para o uso, sem necessidade de hidratar)
Sal (para a tapioca salgada)

RECHEIO

Queijo coalho, mozarela, requeijão, etc
Presunto
Tomate
Azeitona
Doce de leite

Eu utilizei queijo mozarela ralado, tomate fatiado, azeitona fatiada e requeijão para a salgada, e doce de leite mineiro para a doce.
Você pode utilizar o recheio a seu gosto.

MODO DE PREPARO


Caso a goma de tapioca esteja muito graúda, você pode passa-la por uma peneira antes de utilizar.
Coloque uma frigideira antiaderente no fogo médio.
Para um frigideira de 20 cm de diâmetro (o fundo tem mais ou menos 15 cm de diâmetro) coloque mais ou menos 4 colheres de sopa bem cheias de goma, e espalhe pelo fundo da frigideira, cobrindo totalmente. Após alguns segundos ( em torno de 20 segundos) ela vai começar a soltar do fundo.


No caso da tapioca salgada, polvilhe uma pitada de sal e coloque o recheio em metade dela, e vire a outra metade, fazendo tipo um pastel.  Com as costas de uma colher, pressione as beiras para que ela feche. De apenas o tempo necessário para aquecer/derreter o recheiro.



Não deixe tostar muito, para que para que fique macia.




Ceviche de Tainha

INGREDIENTES


2 filés de tainha
1 limão
1 laranja
Cebola roxa
Azeite oliva (opcional)
Shoyu
Pimenta (eu utilizei um pouquinho de pimenta jalapeno seca picada


MODO DE PREPARO

Corte os filés  em cubos. Corte as cebolas em rodelas bem finas e coloque-as de molho em água gelada com um pouco de açúcar (para tirar a acidez) e deixe por uns 15 minutos. 
Misture a cebola ao peixe, e tempere com limão, laranja, shoyu e pimenta. Caso queira, pode colocar um pouco de azeite de oliva. Deixe 20 minutos na geladeira e sirva frio.

sexta-feira, 22 de agosto de 2014

Natana Cuvée Rouge 2013

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2013

Composição: Pinotage e Merlot
Teor Alcoólico: 14%
Guarda: 3 a 4 anos

Características: Apresenta uma cor rubi com reflexos púrpura, com um olfativo bastante expressivo de frutas vermelhas, tais como cereja, framboesa e ameia. Vinho de corpo leve  a médio, frutado e final agradável.
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 40,00
Ideal ser servido a temperatura entre 16 e 18 graus.

Acompanha carnes grelhadas, churrasco e pratos com molho de tomate (berinjela a parmegiana por exemplo).

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.


Minha avaliação:


Vinho muito agradável de ser bebido, macio, com um toque amadeirado e uma bela cor. Faz jus a fama dos sul africanos.

Natana Syrah 2013

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2013

Composição: Syrah
Teor Alcoólico: 13%
Guarda: 3 a 4 anos

Características: Vinho para ser apreciado jovem, fácil de beber, que revela a natureza sul-africana no nariz, através de notas sutis de fynbos, vegetação nativa da região do Cabo.
Na boca, especiarias típicas e pimenta branca com um acabamento de frutos duradouros.
Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 40,00
Ideal ser servido a temperatura 15 graus.

Acompanha carnes grelhadas, pratos com tempero leve, cozinhas asiáticas ou indiana.

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.

Minha avaliação:


Eu o experimentei com Bruschettas de cogumelos, lombo defumado e queijo Brie, e acompanhou muito bem.

Paella Camponesa TOTVS - Porto Alegre - Edição 2014 - 21/08/2014

A Edição 2014 da Tradicional Paella Totvs, aconteceu no dia 21/08/2014 na Casa de Eventos Di Basi, na Av. Cairu. O agito começou por volta das 15:00 hs com o incio dos preparativos, culminando por voltas das 21:30, quando a paella foi servida.
























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