Espumante Veuve D`Argent Blanc des Blancs Demi-Sec

País de Origem: França, Bourgogne
Vinícola: Veuve D'Argent

Tipo: Espumante

Composição: Ugni Blanc, Colombard e Chardonnay
Amadurecimento: Método Charmat

Teor Alcoólico: 11,5%

Guarda: 2 anos

Características: Cor amarelo palha, com reflexos dourados e borbulhas persistente.Olfativo de frutas frescas, como abacaxi e pera e fermento fresco. Espumante leve, saboroso e frutado.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus (conforme os Sommeliers). Eu pessoalmente gosto de qualquer espumante, o mais gelado possível.

Acompanha  abobrinha recheada, bruschetta caprese, bobó de camarão, vieras salteadas, ostras empanadas, canapés de salmão, risoto de polvo, pernil assado ao próprio molho, bananas flambadas com caramelo, queijos brancos.

Minha avaliação:

Barefoot Moscato

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho meio-seco 

Composição: Moscato e Chenin Blanc
Teor Alcoólico: 8,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor amarelo claro com olfativo de pêssego maduro, tangerina, damasco e notas de flores, como flor de laranjeira e madressilva. Vinho leve, vibrante, equilibrado, com notas frutadas que confirmam os aromas. É um vinho suave e delicioso. Paladar meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha bem comidas condimentadas e aperitivos, tipo salada caprese, abobrinha recheada, ceviche de peixe branco, tapas, frango ao curry, culinária tex mex.

Minha avaliação:

PS: vinho suave, com destacado aroma da uva moscato. Sirva bem gelado

Barefoot White Zinfandel

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine
Vinho Rose meio-seco (suave)

Composição: Zinfandel, Chenin Blanc e Symphony
Teor Alcoólico: 9 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor cereja claro com olfativo de frutas vermelhas, morango, cereja e framboesa, notas de flores.Classificado como meio-seco.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha saladas e aperitivos de uma maneira geral.

Para quem gosta de vinhos adocicados, pode ser uma boa pedida. Minha avaliação abaixo é pelo fato de que este tipo de vinho não é o meu favorito, apesar de ter acompanhado muito bem um fondue de chocolate com frutas.

Minha avaliação:

Santa Helena Reservado Sauvignon Blanc 2012

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Santa helena

Safra:  2012

Composição: SauvignonBlanc (100%)

Teor Alcoólico: 12,5%

Características: Amarelo palha brilhante, com olfativo de frutas frescas como maracujá, abacaxi fresco e leve toque de ervas frescas, como manjericão. Vinho frutado, refrescante, leve e muito agradável.

Guarda: até 2 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 24,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com pratos à base de molhos leves, especialmente peixes, frutos do mar e carnes brancas.

Minha avaliação:

Urmeneta Reserva Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14,5%

Características: Rubi intenso, com olfativo de frutas negras maduras como ameixa, cereja, cassis e leves notas de cacau. Vinho frutado, equilibrado, com final agradável.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 32,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com maminha assada com batatas, filé de frango grelhado com legumes, panqueca a bolonhesa, almôndega de frango, pizza de calabresa, canapés.

Minha avaliação:

Goulart T Torrontés 2012

País de Origem: Argentina, Salta

Vinícola: Bodega Goulart

Safra:  2012

Composição: Torrontés (100%)

Teor Alcoólico:14,2 %

Características: Amarelo esverdeado, com olfativo de flores e frutas brancas como jasmim e pera, com um toque mineral. Vinho frutado, refrescante e leve, como final cítrico.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 35,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com canapés de queijo, espetinho de camarão, peixe frito, abobrinha recheada, peito de frango grelhado com legumes, croquete de milho verde, pizza marguerita.

Minha avaliação:

Canepa Novísimo Pinot Grigio 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Canepa

Safra:  2013

Composição: Pinot Grigio (85%), Chardonnay (10%) e Riesling (5%)

Teor Alcoólico:12 %

Características: Amarelo claro, com olfativo de frutas brancas frescas, maçã, pera, abacaxi, com nuances de lima e mineralidade. Vinho leve, fresco e muito fácil de beber.

Guarda: até 3 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 28,00
Ideal de ser servido a 8 graus.

Harmoniza com espetinho de camarão, tilápia grelhada, tomates recheados, torta salgada, salada de bacalhau, risoto de frutos do mar, canapés.

Minha avaliação:

Toro Loco Crianza 2010

País de Origem: Espanha,  região Utiel-Requena

Vinícola: Vinícola BVC España

Safra:  2010

Composição: Tempranillo (90%) e Cabernet Sauvignon (10%)

Teor Alcoólico:12,5%

Características: Rubi escuro, com olfativo de frutas negras maduras, com notas de cacau, baunilha e madeira. Vinho frutado, com taninos finos e final fresco.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 37,00

Harmoniza com fraldinha na brasa com batatas rústicas, baião de dois, costela suína assada, churrasco, risoto de paio, vaca atolada, picadinho de carne, queijos de sabor forte.

Minha avaliação:

Barefoot Zinfandel

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Barefoot Wine

Composição: Zinfandel e Petite Verdot
Teor Alcoólico: 13,5 % 
Guarda: 3 anos

Características: Apresenta um cor rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas e negras, com notas de especiarias como cravo e pimenta branca.

Vinho de corpo médio, equilibrado, suave, com taninos macios e notas de especiarias como cravo e pimenta, apresentando um paladar meio-seco

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 32,00

Ideal ser servido a temperatura de 14 graus

Acompanha hambúrguer de picanha, costelinha suína grelhada com molho barbecue, penne com molho cremoso de queijo, bife a rolê, risoto de calabresa, pizza portuguesa.

Para quem gosta de vinhos adocicados, pode ser uma boa pedida. Minha avaliação abaixo é pelo fato de que este tipo de vinho não é o meu favorito.

Minha avaliação:

Redwood Creek Merlot

País de origem:  Estados Unidos
Vinícola: Redwood Creek Winery

Composição: Merlot
Teor Alcoólico: 13% 
Guarda: 3 anos

Características: Cor rubi, com olfativo de cereja, ameixa e amora pretas, com notas de baunilha e pimenta. É um vinho frutado, macio e equilibrado.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 38,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus

Acompanha wrap de presunto defumado, berinjela recheada, espetinho de carne com legumes, carne de panela, espaguete à bolonhesa, pizza de lombo canadense.

Minha avaliação:

Tapioca

INGREDIENTES

Goma de Tapioca ( você encontra hoje a goma de tapioca já pronta para o uso, sem necessidade de hidratar)
Sal (para a tapioca salgada)

RECHEIO

Queijo coalho, mozarela, requeijão, etc
Presunto
Tomate
Azeitona
Doce de leite

Eu utilizei queijo mozarela ralado, tomate fatiado, azeitona fatiada e requeijão para a salgada, e doce de leite mineiro para a doce.
Você pode utilizar o recheio a seu gosto.

Ceviche de Tainha

INGREDIENTES

2 filés de tainha
1 limão
1 laranja
Cebola roxa
Azeite oliva (opcional)
Shoyu
Pimenta (eu utilizei um pouquinho de pimenta jalapeno seca picada

MODO DE PREPARO

Corte os filés  em cubos. Corte as cebolas em rodelas bem finas e coloque-as de molho em água gelada com um pouco de açúcar (para tirar a acidez) e deixe por uns 15 minutos. 

Misture a cebola ao peixe, e tempere com limão, laranja, shoyu e pimenta. Caso queira, pode colocar um pouco de azeite de oliva. Deixe 20 minutos na geladeira e sirva frio.

Natana Cuvée Rouge 2013

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2013

Composição: Pinotage e Merlot
Teor Alcoólico: 14%
Guarda: 3 a 4 anos

Características: Apresenta uma cor rubi com reflexos púrpura, com um olfativo bastante expressivo de frutas vermelhas, tais como cereja, framboesa e ameia. Vinho de corpo leve  a médio, frutado e final agradável.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura entre 16 e 18 graus.

Acompanha carnes grelhadas, churrasco e pratos com molho de tomate (berinjela a parmegiana por exemplo).

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.


Minha avaliação:

Vinho muito agradável de ser bebido, macio, com um toque amadeirado e uma bela cor. Faz jus a fama dos sul africanos.

Natana Syrah 2013

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2013

Composição: Syrah
Teor Alcoólico: 13%
Guarda: 3 a 4 anos

Características: Vinho para ser apreciado jovem, fácil de beber, que revela a natureza sul-africana no nariz, através de notas sutis de fynbos, vegetação nativa da região do Cabo.

Na boca, especiarias típicas e pimenta branca com um acabamento de frutos duradouros.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de  R$ 40,00

Ideal ser servido a temperatura 15 graus.

Acompanha carnes grelhadas, pratos com tempero leve, cozinhas asiáticas ou indiana.

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.

Minha avaliação:

Eu o experimentei com Bruschettas de cogumelos, lombo defumado e queijo Brie, e acompanhou muito bem.

Paella Camponesa TOTVS - Porto Alegre - Edição 2014 - 21/08/2014

A Edição 2014 da Tradicional Paella Totvs, aconteceu no dia 21/08/2014 na Casa de Eventos Di Basi, na Av. Cairu. O agito começou por volta das 15:00 hs com o incio dos preparativos, culminando por voltas das 21:30, quando a paella foi servida.

Pão de Iogurte com Tomates Secos e Orégano para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)
Ingredientes para pães de 900g
1 1/3 copos de iogurte natural com 2 ovos (adicionar primeiramente os ovos e completar com iogurte natural)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
4 copos de farinha de trigo especial
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 copo de tomates secos picados (reservar)
orégano a gosto (reservar)

Torta Damasco com biscoito maizena

INGREDIENTES

- 250 gr damasco seco

- 3/4 xícara açucar

- 130 gr manteiga gelada e cortada em cubos

- casca ralada de 1 limão

- 1 pacote (200 gr) de biscoito maizena

- damascos para decorar

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque os damascos, 1 xícara de água e 1/4 xícara de açucar, em fogo alto por 5 minutos, sem mexer. Reserve.

No processador ou liquidificador, coloque a manteiga, o restante do açúcar, as raspas de limão e o biscoito maizena, e transforme em uma massa.

Pegue uma forma de mais ou menos 22 cm de diâmetro, baixa com fundo removível (tipo de quiche). Cubra o fundo e as laterais e comprima bem.

Pizza aperitivo rápida

Esta é uma ótima ideia para aquele aperitivo ou entrada, muito rápido de preparar e que você monta ao seu gosto. Utiliza a massa RAP10, que é uma massa semipronta, fininha, vendida em supermercados em pacotes de 10 unidades.

Outra vantagem é que não tem todo o trabalho de preparação da massa.

INGREDIENTES

Massa RAP10 (eu utilizei a integral)