Filé de Peixe ao Molho de Shiitake ao Vinho Tinto

Ingredientes:

2 filés de peixe grossos (eu utilizei tilápia, mas você pode utilizar aquele que melhor lhe agradar)

2 colheres de sopa de azeite extravirgem 

1 colher de sopa de óleo de soja

suco e raspas de 1/2 limão tahiti 

1 pitada de pimenta-do-reino branca 

sal 

1 colher de sopa de molho shoyu 

Para o molho: 

1 taça de vinho tinto seco 

10 cogumelos shiitake frescos (sem os cabos) fatiados 

1 colher de sopa de manteiga sem sal 

2 colheres de sopa de molho shoyu 

1 colher de chá de amido de milho 

Modo de Preparo: 

Coloque sobre uma assadeira um pedaço de papel manteiga com a parte brilhante voltada para cima e unte com 1 colher de sopa de óleo.

Tempere os filés de peixe com o azeite, o suco de limão, a pimenta e o sal de ambos os lados. Deixe descansar por pelo menos 10 minutos. 

Disponha os filés de peixe sobre o papel manteiga já untado e finalize salpicando as raspas de limão sobre eles e regando com o molho shoyu. 

Leve ao forno pré aquecido a 200 graus por 15 minutos e desligue (o tempo pode variar dependo do filé de peixe que você utilizou).

Enquanto o peixe está no forno prepare o molho de shiitake derretendo a manteiga em uma panela pequena e depois acrescentando o vinho tinto. Mantenha em fogo baixo e acrescente  o shoyu previamente misturado ao amido de milho.

Continue mexendo e deixe cozinhar por algo em torno de 3 a 4 minutos.

Coloque os cogumelos shiitake fatiados, mantenha a panela tampada e cozinhe por mais 1 minuto. Desligue o fogo e mantenha a panela tampada até retirar o peixe do forno.

Monte o prato colocando arroz branco, o filé de peixe, e derrame por cima dele o molho de cogumelos.