Sopa de Legumes

INGREDIENTES

- 400 gramas carne magra de segunda

- 1 cebola picada

- 1 tomate picado

- 400 grama de moranga 

- flores de couve flor

- 1 cenoura 

- 1 xuxu 

- 1 abobrinha italiana  

- 1 batata inglesa

- 1 batata doce pequena

- 2 envelopes de caldo de legumes.

- Sal se necessário

- 1 colher sopa de azeite ou banha

MODO DE PREPARO

Tire todo excesso de gordura da carne, e corte-a em cubos médios. Reserve.

Limpe e descasque a moranga e corte-a em cubos de 3 a 4 cms. Lave os demais legumes, e descasque-os, exceto a abobrinha que deve ser usada com a casca. Corte-os em cubos pequenos.

Coloque uma panela grande e alta no fogo, coloque o azeite e quando estiver quente, ponha a carne. Deixe fritar e dourar. 

Acrescente a cebola e o tomate, e refogue bem.

Acrescente os legumes, misture bem e deixe refogar um pouco. 

Coloque os envelopes de caldo de legumes, e complete com água, cobrindo os legumes.

Deixe ferver até engrossar o caldo e que os legumes estejam cozidos e macios. Se necessário durante a fervura, coloque mais água para manter o volume de caldo.

Se achar necessário corrija o sal, mas não esqueça que os caldos já são temperados.

Você pode servir com torradas ou pão e para quem gosta, adicionar molho de pimenta.