Berinjela a Parmegiana

INGREDIENTES

1 Berinjela tamanho médio
1 Tomate fatiado fino
fatias de queijo mozarela (você pode utilizar mozarela de búfala)
Sal á gosto 
Orégano
Azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Lave e corte a berinjela em fatias de aproximadamente 1cm de espessura.

Em um frigideira, coloque azeite e quando estiver quente, coloque as fatias de berinjela até que tomem cor e fiquem macias. Não esqueça de virá-las. 

Coloque-as em uma assadeira antiaderente e tempere com sal a gosto.

Coloque as fatias de tomate sobre a berinjela, e sobre o tomate, coloque pedaços de mozarela.

Adicione orégano á gosto. Coloque uma fina lâmina de água na forma e leve ao forno pré aquecido a 180 graus até o queijo derreter.

Sirva quente