Frango de Panela

INGREDIENTES

1 frango de aproximadamente 900 grs cortado a passarinho

2 tomates picados

2 dentes de alho picados

1 cebola média picada

tempero verde a gosto

1 pimenta vermelha pequena picada ou pimenta calabresa seca a gosto

1 envelope de caldo de galinha

1 xíc chá de água fervente

2 colheres de sopa banha (pode utilizar azeite)

Azeitonas fatiadas a gosto

Suco de 1 limão

MODO DE PREPARO

Aqueça a banha em uma panela grande com fundo grosso, de preferência de ferro e refogue nela os pedaços de  frango até que fiquem levemente dourados.

Dissolva o caldo de galinha em uma xicara de  água fervente e reserve.

Acrescente o alho e a cebola ao frango e refogue por alguns minutos.

Adicione o tomate picado e a pimenta e misture bem.

Em seguida, adicione o caldo de galinha dissolvido e o tempero verde, misture bem e mantenha tampado, cozinhando em fogo alto, mexendo de vez em quando.

Quando o frango estiver soltando do osso e o molho tiver engrossado, acrescente as azeitonas e o suco de limão e misture bem, e desligue o fogo.

Sirva com arroz branco.