Picadinho de Carne com Triguinho

INGREDIENTES

1 xíc chá de trigo cozido

1 cebola roxa picada

1 dente de alho picado

1 pimenta dedo-de-moça sem semente e picada

Sal

Pimenta-do-reino

2 tomates picados sem pele

1 cenoura grande cortada em cubinhos

raspas da casca de limão siciliano

300 gr de carne magra macia de sua preferência em cubinhos

Páprica picante

Salsa picada a gosto

1 envelope caldo de carne

3 a 4 colheres sopa de azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Ferva 1/2 litro de água, e dissolva o caldo de carne. Se você quiser pode preparar um caldo de carne caseiro. Reserve.
Deixe o trigo  de molho na água por umas 12 horas.

No dia seguinte, escorra bem  e cozinhe por aproximadamente 20 minutos com água, cuidando para não secar. Quando estiver macio, escorra bem e reserve.

Coloque a cebola e o alho para refogar em uma frigideira grande com o azeite. Quando estiverem macios, mas ainda branquinhos, coloque a pimenta picada, a cenoura, um punhado de salsa picada e a páprika.

Refogue bastante e acrescente os tomates e deixe secar um pouco.

Coloque a carne e refogue até que fique dourada.

Confira o tempero e se for o caso corrija o sal, a pimenta do reino e mais páprica. Acrescente as raspas do limão.

Coloque o trigo, misture bem e vá agregando o caldo de carne aos poucos, apenas para que o picadinho fique encorpado e molhadinho.

Polvilhe mais salsa e sirva.