domingo, 21 de junho de 2015

Escabeche de Sardinha

INGREDIENTES

1 kg de sardinha sem vísceras, sem escamas e sem cabeça (inteiras)
1 cebola grande cortada em rodelas
½ maço de coentro picado (como muitos não gostam de coentro, ele é opcional)
½ maço de salsinha  picada
2 tomates cortados em rodelas
1/4 xíc chá de vinagre de maçã ou vinagre de arroz
1/4 xíc chá de azeite
1/2 pimenta dedo de moça sem semente picada
Sal a gosto

MODO DE PREPARO
Lave bem as sardinhas e corte a maior parte do rabo de cada uma.


Arrume as sardinhas na panela de pressão em camadas, alternando com os temperos. 
Adicione o vinagre e o azeite e leve ao fogo e depois que pegar pressão, deixe 15/20 minutos e desligue. 


Espere esfriar naturalmente antes de abrir, e sirva como acompanhamento, ou com pães.



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