Piernik (bolo polonês de mel com nozes e passas)

INGREDIENTES (duas formas de bolo inglês)

1 xíc chá de açúcar (200 g) 

4 ovos

1/2 xíc chá de leite( 120 ml)

1/2 xíc chá de óleo (120 ml) 

4 xíc chá  de farinha de trigo( 500 g)

1/2 xíc chá uvas-passas (80 g)

1 col (chá) de bicarbonato de sódio

1 xíc chá de mel  (240 ml)

1/2 xíc chá  de nozes picadas (60 g)

1 col chá de canela em pó

1/2 col chá de cravo em pó

1/2 col chá de pimenta-da-jamaica em pó

Para o glacê

100 grs açúcar confeiteiro (açúcar impalpável)

3 col sopa água morna

MODO DE PREPARO

Em uma tigela grande, misture o açúcar, a canela, o cravo, a pimenta-da-jamaica e ovos. Misture bem.

Junte  o leite, o óleo e o bicarbonato e misture novamente.

Coloque o mel para ferver em uma pequena panela e acrescente-o na mistura de açúcar e ovos. Misture novamente.

Coloque a farinha, as nozes e as passas e bata à mão por 10 minutos (é 10 minutos mesmo) e deixe descansar por 1 hora.

Unte duas formas de bolo inglês (retangulares de aproximadamente 22 x 11 cm) com óleo e enfarinhe.

Coloque a massa nas formas e leve ao forno preaquecido a 165 graus por 75 minutos, ou até passar no teste do palito. Caso a temperatura minima de seu forno seja 180 graus, o tempo aproximado é de 60 minutos.

Se fizer o teste do palito, não experimente apenas na beira ou nas pontas, pois estas cozinham antes do centro do bolo.

Deixe esfriar um pouco e desinforme.

Misture o açúcar de confeiteiro com a água morna, misture bem e cubra o bolo com este glacê.