Tarte Tatin de Maça

A tradicional torta invertida de frutas francesa.

INGREDIENTES

1 kg de maçãs vermelhas

125 grs de açúcar demerara

80 grs de manteiga

1 pacote de massa folhada

Suco de 1 limão

1 litro de água fria

1 favo de baunilha fresca (caso não tenha, substitua por meia colher de chá de essência de baunilha).

MODO DE PREPARO

Descasque as maças, corte ao meio e retire as sementes, deixando-as com um furo no meio, como se fosse um pneu.

Coloque-as em uma vasilha com água e com o suco de 1/2 limão, para evitar que escureçam. Reserve.

Em uma panela, leve ao fogo a manteiga, o açúcar, o suco de ½ limão, e a baunilha até o ponto líquido (quando ferver). Retire do fogo.

Em uma forma redonda sem furo no meio, coloque a calda e  vá acomodando as maçãs com a parte menor encostada no fundo, completando todos os vazios com maçãs.

Estique a massa folhada e com ajuda de uma tampa ou prato, recorte a massa no mesmo diâmetro da forma. Fure a massa com um garfo e coloque sobre as maçãs.

Leve ao forno preqaquecio a 180ºC até que a massa suba e fique crocante (aproximadamente 40 a 50 minutos).

Desenforme e sirva.

PS: Caso a forma utilizada seja de fundo removível, quando levar ao forno coloque-a dentro de uma forma de pizza por exemplo, pois o liquido da calda irá escorrer pelo fundo e irá fazer uma bela sujeira no forno.