Risoto Coração de Frango

INGREDIENTES (1 porção bem servida)

1 xíc chá arroz arbóreo (entre 90 e 100 gr)

1 1/2 xíc chá de coração de frango sem gordura e cortado ao meio (no sentido do comprimento)

50 gr de bacon picado

1 col sopa de azeite de oliva

½ pimentão pequeno picado

½ cebola picada

1 dente de alho picado

1/2 copo de vinho branco seco

2 col sopa de molho de tomate

3 col sopa de tempero verde picado

1 col sopa de manteiga

10 folhas de manjericão fresco

queijo parmesão ralado a gosto

500 ml de caldo de galinha

sal

pimenta do reino

PS: Caso queira variar, você pode substituir a manteiga por 1/2 copo de requeijão cremoso.

MODO DE PREPARO

Tempere o coração de frango com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma panela wok, aqueça o azeite e frite o bacon. Acrescente a cebola, o alho e o pimentão e refogue. 

Adicione o arroz arbóreo, refogue mais um pouco e acrescente o coração de frango, o molho de tomate, o vinho e o manjericão. 

Espere evaporar  um pouco e acrescente uma concha do caldo quente, colocando mais na medida em que o caldo for secando. Desligue quando o arroz estiver no ponto desejado. Coloque a manteiga e misture. Sirva polvilhando o queijo ralado e tempero verde.