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quinta-feira, 22 de outubro de 2015

Couve-Flor e Brócolis Empanado

INGREDIENTES

1/2 couve-flor (usar apenas as flores)
1/2 brócolis (usar apenas  as flores)
1 ovo
1 pacote de queijo ralado
5 colheres de farinha de trigo
100 ml de leite
Salsinha e cebolinha picadas a gosto
Sal a gosto
Óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Coloque água para ferver com sal. Quando levantar a fervura coloque o brócolis e a couve-flor e deixe por mais ou menos 1 a 2 minutos, para que fiquem cozidas mas não moles.


Faça uma massa com ovo, queijo ralado, leite, farinha de trigo e a salsinha e a cebolinha. Coloque sal a gosto. A massa não deve ficar muito liquida, para que possa aderir bem na couve-flor e brócolis. Se for o caso, coloque um pouco mais de farinha ou de leite, caso tenha ficado muito grossa.


Passe a couve-flor e o brócolis  nessa mistura e frite. 



Depois de frita, coloque sobre papel absorvente para retirar o excesso de gordura.
Sirva como acompanhamento ou até mesmo como aperitivo.


domingo, 11 de outubro de 2015

Bolo Fubá com leite de coco

INGREDIENTES

3 ovos
1 copo  de fubá
1 copo  de farinha de trigo
1/2 copo  de óleo
1 copo  de leite de coco
1 1/2 copo de açúcar
4 col de sopa de queijo ralado
1 col de sopa de fermento em pó
2 col chá de semente erva doce
1 pitada de sal
1 pitada de canela em pó
1 gota de baunilha
1 pitada de noz moscada

MODO DE PREPARO

No liquidificador, colocar os ovos, o fubá, a farinha de trigo, o óleo, açúcar e o leite de coco e bater bem.
Acrescente os demais ingredientes e bata por mais um minuto.
Unte com óleo uma forma redonda com furo no meio e polvilhe com fubá e açúcar.
Coloque a mistura na forma e leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 40/45 minutos. Faça o teste do palito.




Se desejar, pode polvilhar com canela e açúcar.

sexta-feira, 9 de outubro de 2015

Filé Tilápia Assado no forno com alcaparras e Legumes

INGREDIENTES

4 batatas médias ou 2 grandes
500g de filé de Tilapia
1 cebola média
1 alho poró
1 cenoura grande
Flores de Brócolis a gosto
Tiras de pimentão amarelo a gosto
6 dentes de alhos
Suco de 1 limão
Alcaparras
Azeite
Sal
pimenta do reino moída a gosto


MODO DE PREPARO

Cozinhe as batatas e a cenoura até que fiquem macias, mas firmes. Deixe esfriar, tire a casca das batatas e corte em rodelas. Tire a casca da cenoura e corte em palitos de aproximadamente 1 dedo de espessura.
Pique o alho e a cebola.
Corte o alho poró em rodelas.

Tempere os filés com sal e pimenta, e regue-os com suco do limão e deixe tomar gosto por uns 10 minutos.

Em uma travessa alta,  regue o fundo com azeite, faça uma camada com as batatas e espalhe as cebolas, o alho, um pouco de alcaparras e espalhe um pouco de sal a gosto. 



Acomode os files, fazendo uma nova camada, espalhe por cima mais um pouco de cebola, alho, alcaparras , e o alho poró. Coloque mais um pouco de pimenta moída e regue com mais azeite. 
Espalhe por cima as cenouras cortadas em palito, as flores de brócolis e as tiras de pimentão. Cubra com papel alumínio e leve ao forno por 30 minutos, retire o papel alumínio e deixe mais 5 a 10 minutos para dourar.



Sirva com o acompanhamento de sua preferência.



quarta-feira, 7 de outubro de 2015

Salada Feijão Branco com Atum


INGREDIENTES 



300g de Feijão Branco cozido escorrido 

1 lata de atum ralado escorrido

1 Tomate picado s/ sementes 
1/2 cebola cortada en rodelas 
8 Azeitonas verdes picadas 
2 col sopa de pimentão amarelo picado
4 col sopa de azeite 
2 col sopa de vinagre de vinho tinto 
½ Xíc chá de amêndoas, nozes ou castanhas picadas 
Salsa picada
Sal a gosto
Pimenta do reino moída na hora a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma bacia ou travessa, coloque o feijão, o atum, o tomate picado, a cebola, o pimentão e as azeitonas .
Tempere com o azeite misturado com o vinagre  e misture bem. 



Acrescente a salsa, a pimenta do reino e o sal a gosto, sal, e finalize com as nozes ou castanhas picadas. Misture bem e deixe no refrigerador antes de servir.




segunda-feira, 5 de outubro de 2015

Pão de Iogurte natural com Palmito e Queijo para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)
1 1/3 copos de iogurte natural com 2 ovos (colocar primeiramente os ovos e completar com o iogurte natural)
2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga
1 1/2 colheres (chá) de sal
2 colheres (sopa) de açúcar
2 colheres (sopa) de leite em pó
4 copos de farinha de trigo especial
2 1/2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo
1 copo de palmito picado (reservar)
1 copo de queijo provolone picado (reservar)


Retire a fôrma de assar de dentro da Panificadora e adicione todos os ingredientes na ordem acima exceto as nozes. Recoloque a fôrma de assar na panificadora. Selecione o tamanho do pão, a cor da casca e o Ciclo Normal.

Feche a tampa e pressione o botão liga /desliga. Aproximadamente 40 minutos depois de ligar a Panificadora, você ouvirá o bip para adicionar o queijo e o palmito. Abra a tampa, adicione-os e feche a tampa novamente. A panificadora continuará o processo de preparo de seu pão.



domingo, 4 de outubro de 2015

Banana do Céu

INGREDIENTES

1 colher (sopa) de margarina 
4 bananas nanicas grandes cortadas ao meio
2 ovos (gemas e claras separadas)
2 col chá de canela em pó
5 1/2 col sopa de açúcar

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira, aqueça a margarina e frite as metades das bananas. 


Coloques-as em um refratário pequeno, forrando todo o fundo do mesmo. Reserve.


Misture as gemas com a canela e com 1 1/2 colher sopa de açúcar, e espalhe esta mistura por sobre as bananas. 


Na batedeira, bata as claras em neve e acrescente o açúcar restante aos poucos, até obter o ponto de suspiro. 

Cubra as banana com esse suspiro e leve ao forno baixo para dourar, por aproximadamente 30/35 minutos.




sexta-feira, 2 de outubro de 2015

Barefoot Pinot Grigio

País de Origem: Estados Unidos, Califórnia
Vinícola: Barefoot Wines & Bubbly
Safra:

Composição: Pinot Grigio, Moscato e Chenin Blanc
Teor Alcoólico: 12,5 %
Guarda: 3 anos

Características: Cor Amarelo claro com reflexos esverdeados, com olfativo de limão, maçã, com notas de jasmim. Vinho meio-seco, leve, floral, equilibrado e de grande frescor.

Faixa de Preço (10/2015): Em torno de  R$ 38,00
Ideal ser servido a temperatura de 8 graus.

Acompanha muito bem pratos de frutos do mar, tabule e tomates recheados.

Minha avaliação:


Porca de Murça Tinto 2013

País de Origem: Portugal, Douro
Vinícola: Real Companhia Velha
Safra: 2013

Composição: Touriga Franca, Touriga Nacional, Tinta Roriz e Tinta Barroca
Teor Alcoólico: 13,0 %
Guarda: 4 anos
Amadurecimento em tanques de aço inox

Características: cor Rubi com reflexos violáceos, com olfativo de Frutas vermelhas frescas, como cerejas e amoras, e um toque floral. É um vinho frutado, saboroso e fácil de beber
Faixa de Preço (10/2015): Em torno de  R$ 45,00
Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Recomendado para acompanhar churrasco, polenta recheada, cozido português, massa à bolonhesa, empadão de palmito e frango, pizza calabresa.

Este vinho obteve 90 pontos do guia Wine Spectator

Origem do Nome: Conta a lenda, que durante o século VIII, o povoado de Murça era invadido por um imenso numero de javalis e ursos, sendo que o grande terror era uma enorme e feroz porca (que na pratica era uma ursa). Foram então empreendidas diversas caçadas, que o ilustre cavaleiro da região, o Senhor de Murça, conseguiu abater o animal. Foi então construído no centro da vila um monumento, chamado de "Porca de Murça", para imortalizar o evento. Desde então este monumento passou a ser utilizado na propaganda da região, nomeadamente no azeite, no vinho e outros produtos típicos.
É um dos vinhos mais vendidos em Portugal.

Minha avaliação:

Miguel Torres Dias de Verano Moscatel 2014

País de Origem: Chile, Valle del Itata
Vinícola: Miguel Torres - Chile
Safra:  2014
Vinho Meio Seco/Demi-Sec

Amadurecimento em tanques de aço inoxComposição: Moscatel (100%)
Teor Alcoólico:  12,0 %

Características: Cor amarelo palha,  com olfativo de frutas brancas frescas, como peras e abacaxi, notas de mel, flores brancas e uma leve mineralidade. Vinho leve, frutado, fresco e saboroso.
Guarda:  3 anos
Faixa de Preço (10/2015): Em torno de  R$ 54,00

Ideal de ser servido a uma temperatura de 8 graus. 

Este vinho obteve 92 pontos na avaliação do Guia Descorchados

Harmoniza bem canapés e bruschettas, pizza marguerita, quiche de alho poró, fritada de abobrinha, legumes salteados, queijos leves e Moqueca.

Minha avaliação:
Na prateleira. Ainda não avaliado.

Natana Cuvée Blanche 2014

País de origem:  África do Sul, região de Stellenbosch
Vinícola: Marianne Wines
Safra: 2014

Composição: Sauvignon Blanc (66%) e Chenin Blanc (34%)

Teor Alcoólico: 12,5 %

Características: Apresenta uma cor amarelo claro, com um olfativo de frutas cítricas, minerais e nuances florais. Vinho fácil de beber, com bom corpo, ótima acidez e delicioso sabor frutado.

Faixa de Preço (10/2015): Em torno de  R$ 42,00
Ideal ser servido a temperatura de 10 graus.
Guarda: 5 anos

Acompanha bem peixes e frutos dos mar em geral.

A Vinícola Marianne Wines é considerada uma vinícola-boutique, já produzindo vinhos também na região de Saint-Émilion na França.

Minha avaliação:

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