Risoto Filé Mignon com Gorgonzola e Champignon

INGREDIENTES 

1 xíc chá de arroz arbóreo

2 xíc chá de filé mignon cortado em tirinhas

1 xíc chá de champignon fatiado

1 xíc chá de vinho branco seco

750 ml clado carne

1 colher de chá de noz moscada

1 cebola roxa picada

2 dentes de alho amassado

60 gr de queijo orgonzola picado

pimenta a gosto

cebolinha picada a gosto

azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta do reino a gosto e reserve.

Em uma panela wok, doure o alho e a cebola no azeite. Acrescente o arroz, misture e deixe refogar. Acrescente o vinho branco e deixe cozinhar em fogo baixo até quase secar. 

Coloque a noz moscada, e comece a agregar o caldo conha a concha, sempre que estiver secando, sempre mexendo.

Quando o arroz estiver quase no ponto, em uma outra frigideira, coloque uma colher de azeite e acrescente o filé mignon, deixando refogar por 2 minutos. Agregue o champignon e refogue até que a carne doure e reserve.

Na mesma frigideira, derreta o queijo e misture à carne com champignon. 

Misture tudo com o arroz. Acrescente a cebolinha e sirva.