Sopa de Capeletti

INGREDIENTES (Serve 4 pratos)

300 grs de capeletti 

2 dentes de alho bem amassados

1/2 cebola bem picadinha ou ralada

1 colher de chá de orégano

Azeite suficiente para cobrir o fundo da panela de pressão 

1 col sopa tempero verde

1 col sopa cebolinha verde

Sal 

1 pitada pequena de cominho 

250 grs coxinha da asa de frango (você pode utilizar qualquer outra parte do frango)

1 envelope de caldo de galinha

MODO DE PREPARO

Ferva 1 litro de água e reserve.

Em uma panela de pressão, coloque azeite de modo que cubr o fundo da panela. Acrescente o alho e o orégano ao azeite ainda frio.

Leve ao fogo, e quando o alho ficar branco, acrescente a cebola, mexendo bem. Deixe dar uma rápida fritada, e acrescente o frango, deixando fritar um pouco.

Acrescente 1/2 litro da água previamente fervida, o caldo de galinha, o cominho , a salsa e a cebolinha verde, misture, e feche a panela de pressão, deixando cozinhar por 10 minutos depois que começar a chiar.

Desligue o fogo, retire a pressão da panela, acrescente o capeletti e o restante da água fervida. Feche novamente e deixe cozinhar por mais 10 minutos depois que começar a pressão.

Retire da pressão e verifique se a massa já está cozida, caso necessite cozinhar mais um pouco, utilize sem pressão. Caso queira mais caldo, acrescente mais água fervente, corrija o sal se for o caso.

Sirva bem quente com queijo parmesão ralado e pães tostados com azeite.