Arroz com Suã de Porco

Mais uma receita com o suã de porco (ossinho da costela vertebral do porco).

INGREDIENTES

700 grs de  suã

Suco de 1 limão

1 cebola média picada

2 tomates picados sem pele

2 dentes de alho picado

Sal a gosto
1 xíc chá de arroz parbolilizado

chimichurri a gosto
1 envelope caldo de carne

Pimenta do reino a gosto

Banha ou Azeite

Ervas a gosto: alecrim, sálvia, hortelã e manjericão

MODO DE PREPARO

Lave o suã, deixe escorrer bem e tempere com limão,  alho, sal e pimenta do reino a gosto e chimichurri.

Numa panela de pressão, coloque a banha ou azeite e quando estiver quente, refogue o suã até começar a dourar.

Acrescente o caldo do tempero, a cebola e o alho e deixe dar uma refogada. Acrescente o tomate e as ervas, misture bem refogue por alguns minutos. 

Cubra com água quente um dedo acima da carne, e feche a panela de pressão. Depois que começar a chiar, deixe por 20 minutos.
Retire a pressão, abra a panela, acrescente o caldo de carne, o arroz e água quente (um pouco menos de duas xícaras). Quando o arroz estiver no ponto, desligue o fogo. O arroz deve ficar úmido.