Risoto Bacon com Cheddar na Cerveja

INGREDIENTES

1 xíc cha arroz árboreo

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cálice de cerveja pilsen

700 ml de caldo de carne

1 xíc cha de bacon cortado em cubinhos 

1/2 xíc chá de queijo cheddar cortado em tirinhas

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela wok, frite o bacon em sua própria gordura, até que fique dourado e reserve. 

Deixe 1 colher de sopa da gordura do bacon, e refogue a cebola até que fique transparente. 

Acrescente o arroz e refogue por uns 2 minutos. Coloque a cerveja, sempre mexendo. 

Quando estiver começando a secar, acrescente uma concha de caldo, e continue mexendo. Repita a operação sempre que o caldo começar a secar.

Quando o arroz estiver ao dente, acrescente o bacon, o cheddar e o parmesão, misture bem e desligue o fogo.

Sirva quente, decorando com pedacinhos de bacon e cheddar.

PS: O queijo cheddar endurece muito rápido quando o risoto começa a esfriar.