Bolo de Cenoura

INGREDIENTES

2 cenouras grandes picadas

3 ovos grandes

1/2 xíc chá de óleo

2 xíc chá de açúcar

2 xíc chá de farinha de trigo

1 col sopa bem cheia de fermento em pó

Óleo para untar

Farinha para polvilhar

200 grs de chocolate meio amargo derretido em banho maria para a cobertura do bolo

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador, as cenouras, o óleo e os ovos, até ter uma mistura totalmente homogênea. 

Coloque esta mistura em um bowl, e adicione a farinha de trigo peneirada e o açúcar. Misture bem e adicione o fermento. Misture novamente, até ter uma massa totalmente parelha.

Unte e polvilhe a forma, e leve ao forno preaquecido a 230 graus por aproximadamente 40 minutos, ou até estar bem dourado. Faça o teste do palito, principalmente na zona central do bolo, que será a última a ficar no ponto.

Retire do forno, deixe esfriar um pouquinho e espalhe o chocolate derretido por cima.

Espere esfriar totalmente para servir.

PS: Nunca é demais reforçar que os tempos são referenciais e dependem do seu  forno.