Risoto Pimentão Vermelho e Queijo Gorgonzola

INGREDIENTES

1 xic chá de arroz Arbóreo 

70 grs de pimentões vermelhos assados sem pele e cortado em tiras

60 grs de queijo gorgonzola picado grosseiramente 

2 col sopa de manteiga sem sal 

2 col sopa de azeite

1 copo vinho branco seco

1/2 cebola picada 

1 dente de alho picado e amassado 

750 ml caldo de legumes 

pimenta-do-reino a gosto 

queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela do tipo wok, coloque duas colheres de azeite, e quando estiver quente, adicione a cebola o alho e frite até ficar transparente. 

Coloque o arroz, deixe refogar por alguns instantes e acrescente o vinho. Quando estiver quase secando, acrescente o pimentão, e refogue. 

Coloque 2 conchas do caldo fervendo, sempre mexendo. Repita a operaçao, a medida que for secando, sem parar de mexer. 

Quando o arroz estiver "al dente", coloque o queijo gorgonzola, misture bem e desligue o fogo. 

Adicione duas colheres de manteiga e queijo ralado a gosto, misture, polvilhe pimenta do reino a gosto e sirva.