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domingo, 31 de dezembro de 2017

Torta Fria de Queijo, Presunto e Iogurte Natural

INGREDIENTES

Pão de forma para torta fria
150 grs muçarela
200 grs presunto
tempero verde picado a gosto
1 lata de milho verde
2 iogurte Natural
creme de ricota
Um pouco de leite para umedecer o pão
Batata palha, azeitonas e salsinha para decorar

PS: esta quantidade de recheio é suficiente para um pão inteiro, apesar de eu ter feito a torta com apenas 2/3 de um pão.

MODO DE PREPARO

Rale o queijo em ralo grosso.
Coloque o presunto no processador, e triture um pouco.
Misture  o queijo, o presunto e o milho verde e o tempero verde. Acrescente o iogurte natural e misture bem, até ficar uma pasta homogênea.




Umedeça as fatias de pão com o leite, e monte a torta, alternando camadas de pão e de recheio.


Finalize com uma camada de pão e, espalhe o creme de ricota sobre a parte superior e as laterais da torta.
Cubra com batata palha, e decore a gosto.





sábado, 30 de dezembro de 2017

Canapé de Abobrinha com Queijo Brie

INGREDIENTES

Pão de forma sem casca cortado em quadradinhos
Rodelas de abobrinha italiana cortada em rodelas de 2 a 3 mm e cortadas ao meio
fatias de queijo brie (um pedaço para cada abobrinha)
Tirinhas de pimenta dedo de moça 

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ao fogo, e quando estiver bem quente grelhe as rodelas de abobrinha. Salpique sal sobre o lado que fica para cima. Quando virar, salpique sal no outro lado.


Monte os canapés com um pedaço de pão, uma fatia de abobrinha, sobre esta coloque o queijo brie e por cima a tirinha de pimenta.


Canapé de Abobrinha com Anchova

Que tal trocar o pão dos canapés  por abobrinha? Esta é a ideia desta receita

INGREDIENTES

Abobrinha cortada em rodelas de 2 a 3 mm
Creme de queijo minas
Files de Anchova

MODO DE PREPARO

Leve uma frigideira ao fogo, e quando estiver bem quente grelhe as rodelas de abobrinha. Salpique sal sobre o lado que fica para cima. Quando virar, salpique sal no outro lado.


Monte os canapés colocando sobre cada rodela de abobrinha, uma porção de creme de queijo minas e sobre este um pedaço de file de anchova.


Canapé de Gorgonzola com geleia de Morango

INGREDIENTES

Pão de forma sem casca cortado em quadradinhos
Queijo gorgonzola 
Cream Cheese 
Salsinha verde picada a gosto
Geleia de Morango (ou outra fruta vermelha)
Aeite de oliva (apenas para tornar a mistura mais macia)

PS: as quantidades de gorgonzola e cream cheese devem ser equivalentes

MODO DE PREPARO


Amasse o queijo gorgonzola e misture com o cream cheese e a salsinha verde. Adicione o azeite de oliva e misture bem.
Monte os canapés colocando uma boa porção do creme de queijo sobre o pão. Complete com uma porção de geleia de morango.

Espetinhos de Coração de Frango

INGREDIENTES

300 grs coração frango limpo
1/2 cebola picada
suco de 1 limão
3 col sopa azeite
sal a gosto
1/2 col chá pimenta reta moída
1/2 col chá orégano
1/2 col chá tomilho
1 dente de alho picado
1 cebola média cortada em pétalas

PS: Rende 4 espetinhos com 10 a 12 corações em cada um


MODO DE PREPARO

Misture todos os ingredientes com o coração, exceto as pétalas de cebola.



Leve a geladeira por no minimo 1 hora, mexendo de vez em quando.
Monte os espetinhos, alternando um coração com uma pétala de cebola.



Coloque uma grelha no fogo, espalhe um pouco de azeite e quando estiver bem quente coloque os espetinhos. Deixe no ponto desejado.



Sirva com farofa temperada.


sexta-feira, 29 de dezembro de 2017

Bolinho Batata-Doce com Bacon Recheado


INGREDIENTES

1/2 kg de Batata-Doce
100 grs de bacon em cubinhos
2 gemas
1 xíc chá farinha
2 col sopa de tempero verde
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
Queijo muçarela cortado em cubos
1/2 col chá fermento pó químico 
Farinha de rosca para empanar
1 ovo para empanar

PS: rende aproximadamente 15 bolinhos do tamanho de uma bolinha de pingue pongue.

MODO DE PREPARO

Enrole as batatas-doce em papel alumínio, e leve ao forno preaquecido a 230 graus por aproximadamente 40 a 50 minutos, até que as batatas estejam macias.



Enquanto cozinha as batatas, refogue o bacon em uma frigideira até que fique tostadinho. Reserve.



Descasque as batatas e em uma tigela, amasse bem. 




Acrescente as gemas, o tempero verde, sal e pimenta a gosto. Misture. Acrescente o bacon e a farinha aos poucos pois talvez não necessite de toda ela. Acrescente o fermento e misture novamente. Leve ao refrigerador por 15 a 30 minutos para que a massa fique mais firme para moldar os bolinhos.




Em um prato, bata um ovo e em outro espalhe a farinha de rosca.
Molde os bolinhos, colocando um cubo de muçarela dentro de cada um.





Passe no ovo e empane com farinha de rosca.




Frite em óleo bem quente, ou se preferir utilize a fritadeira sem óleo airfryer, que foi a minha opção.



Você pode também congelar, e neste caso coloque em uma forma e leve ao freezer até que estejam congelados. Retire e ensaque. Quando for fritar, tire do freezer direto para a fritadeira.















Tortinha de Abobrinha com omelete

INGREDIENTES

1/2 abobrinha cortada em cubos pequenos 
3 ovos
2 col sopa de azeite
50 grs de queijo muçarela ralado
Sal a gosto
Orégano a gosto
Pimenta preta a gosto
4 fatias de presunto ou peito de peru

PS: Para fazer em maior quantidades, mantenha a proporcionalidades dos ingredientes,

MODO DE PREPARO

Em uma tigela, misture os ovos com o orégano, sal e pimenta preta. Misture bem.
Coloque o queijo muçarela e misture até obter um creme homogêneo.


Unte as formas de cupcake e utilizando as fatias de presunto, forre cada uma das forminhas com uma fatia.


Recheie cada uma com abobrinha e complete com a mistura de ovos.



Leve ao forno preaquecido a 200 graus por aproximadamente 20 minutos.
Espere esfriar para desenformar.


quinta-feira, 28 de dezembro de 2017

Bruschetta de Gorgonzola e Mel


INGREDIENTES

Fatias de pão (baguete) cortadas na diagonal
Azeite de oliva
Fatias de queijo gorgonzola
mel

MODO DE PREPARO

Pincele azeite de oliva nas fatias de pão. Coloque em uma assadeira e leve ao forno a 200 graus, até que o pão fique dourado (algo em torno de 10 minutos aproximadamente). 




Arrume o queijo sobre as fatias de pão e leve novamente ao forno, até que o queijo esteja derretido.



Arrume as bruschettas em uma travessa, coloque as nozes e regue com mel.
Sirva quente.






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