Couve-Flor a Milanesa

INGREDIENTES

1 couve-flor média

3 ovos

Farinha Panko suficiente para empanar (caso você não tenha, pode usar farinha de rosca)

2 colheres (sopa) de queijo parmesão ralado

sal a gosto
Pimenta do reino a gosto

óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Separe a couve flor em buquês.

Coloque água em uma panela, e quando começar a ferve adicione a couve-flor. Deixe de 1 a 2 minutos no máximo. Ela deve ficar firme.

Escorra bem e deixe esfriar.

Bata as claras em neve, adicione as gemas e bata mais um pouco.

Tempere com  uma pitada de sal e pimenta do reino e reserve.

Em outro recipiente, misture a farinha de rosca e o queijo parmesão.

Passe os ramos de couve-flor no ovo batido, e depois na farinha de rosca com queijo parmesão.

Frite em óleo bem quente de ambos os lados.

Sirva quente.

PS: Você pode colocar para fritar na fritadeira sem óleo Airfryer, que no caso destas fotos, foi o que fiz.