Salada Grão-de-Bico com Bacalhau

INGREDIENTES

300 gramas de grão-de-bico

500 gramas de bacalhau

2 dentes de alho picados

2 tomates sem sementes  cortados em cubos

1/2 cebola média cortada em fatias finas

1/2 pimentão verde cortado em tiras

1/2 pimentao vermelho cortado em tiras

1/2 pimentão amarelo cortado em tiras

1/2 xíc chá azeitona verde fatiada

1/2 xíc chá azeitona preta fatiada

azeite de oliva

sal a gosto

salsinha  gosto

MODO DE PREPARO

Deixe o bacalhau de molho na geladeira de um dia para o outro trocando a água a cada 4 horas.

Deixe o grão-de-bico de molho por 12 horas.

Cozinhe o bacalhau e separe em lascas.

Cozinhe o grão-de-bico na água do bacalhau até amolecer. Caso a água não esteja muito salgada, adicione sal a gosto.  Eu sugiro que você faça isto na panela de pressão, deixando cozinhar por uns 20 minutos depois que começar a pressão. Se não utilizar a panela de pressão, o tempo de cozimento será bastante grande. Escorra e reserve.

Em uma frigideira, coloque o azeite,  e quando estiver quente, adicione a cebola e o alho para dourar. Reserve.  Refogue os pimentões e reserve. Por último, refogue o tomate sem deixar que desmanche.

Em um refratário, coloque o bacalhau, o grão-de-bico e misture bem, Adicione os demais ingredientes e salpique salsinha picada e regue com azeite de oliva a gosto. Leve a geladeira antes de servir.