Risoto Uvas Verdes, Gorgonzola e Bacon

INGREDIENTES

750 ml de caldo de legumes quente

2 col sopa de azeite de oliva

1 cebola média picada

1 xíc chá de arroz arbóreo

1/2 copo de vinho branco seco

50 grs de bacon picadinho

50 g de queijo gorgonzola em pedaços

1 col sopa de manteiga

15 uvas verdes sem semente cortadas ao meio

Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Frite o bacon em uma frigideira até ficar bem sequinho e reserve.

Em uma panela do tipo wok, aqueça o azeite e refogue a cebola até ficar transparente. Adicione o arroz e frite por alguns minutos.

Aumente o fogo, coloque o vinho e misture, deixando até quase secar. Adicione uma concha de caldo de legumes de cada vez, misturando bem. Espere quase secar antes de adicionar mais caldo. 

Quando o risoto estiver no ponto desejado, junte a manteiga, o gorgonzola e metade do bacon.

Misture com cuidado até o queijo derreter. Adicione as uvas e misture novamente.

Sirva o risoto com mais bacon e pimenta polvilhada por cima.