Pirão

Um pirão com sabor bastante marcante.

INGREDIENTES

2 tomates maduros

1 cebola média

1/2 pimentão verde

200ml de caldo peixe

4 dentes de alho picados

Pimenta do reino a gosto

2 col sopa azeite de oliva

Suco de 1 limão

Colorau ou óleo de urucum a gosto

2 col sopa de coentro picado

2 col sopa de cebolinha picada

Sal a gosto

3 col sopa de azeite de dendê

1 xíc chá de farinha de mandioca

MODO DE PREPARO

No liquidificador ou mixer, bata os tomates, a cebola, o pimentão e o caldo.

Coloque esse molho batido em uma panela, acrescente o alho, a pimenta do reino, o azeite de oliva, o suco de limão, o colorau ou urucum, o coentro, a cebolinha, e o azeite de dendê, corrija o sal, mexa bem e leve ao fogo até começar a ferver.

Deixe ferver or uns 2 a 3 minutos e acrescente a farinha aos poucos, mexendo sempre até desgrudar do fundo da panela. Não deixe ficar muito grosso. Sirva quente.