Frango com Pinhão

INGREDIENTES

500 grs de sobrecoxas de frango

3 col sopa de azeite cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola média cortada em cubos

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos

o equivalente ao pimentão verde, de pimentão amarelo ou vermelho

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 col sopa de alecrim

1 col sobremesa de orégano

1 col sopa de curcuma

0,5 l de água quente

1 envelope de caldo de galinha

tempero verde picado a gosto

200 grs de pinhão cozido e cortado em rodelas (cortado em 3)

MODO DE PREPARO

Retire o osso e a pele do frango, e corte em cubos graúdos. Tempere com sal e pimenta do reino e deixe descansar por uns 15 minutos.

Aqueça o azeite e doure os pedaços de frango. Reserve.

Na mesma panela em que dourou o frango, refogue o alho, a cebola, os tomates e os pimentões. Acrescente o orégano e o alecrim e deixe refogar por alguns instantes. Coloque o frango reservado e deixe refogar por mais um pouco.

Dissolva o caldo de galinha na água quente, e coloque na panela com o frango. Adicione a cúrcuma e deixe cozinhar por aproximadamente 20 minutos, ou até estarem macios. Não deixe secar, e se necessário acrescente um pouco de água quente.

Coloque os pinhões e deixe cozinhar por mais 10 minutos.

Antes de servir, polvilhe com  tempero verde.

Sirva com arroz branco