Espaguete a Putanesca

A história da origem deste prato é bastante interessante e remonta a cidade italiana de Nápoles. Existem três versões desta história e todas elas com algo em comum... A primeira diz que as prostitutas de Nápoles inventaram o prato, pois como ele era bastante rápido, podia ser elaborado entre um cliente e outro. Já a segunda afirma que o aroma do prato é que atraia os clientes a passarem no prostíbulo. A última versão diz que uma esposa que traia o marido todas as tardes, chegava tarde para preparar o jantar, e fazia este prato pois era rápido.

Histórias ou estórias a parte, o prato é realmente rápido e muito saboroso, o que nos leva a concordar com elas.

INGREDIENTES

250 g de espaguete

1 lata de tomate pelado

1/2 xíc chá de azeitonas preta sem caroço (inteiras ou fatiadas)

1/4 xíc chá de alcaparras

1 pitada de pimenta calabresa

8 files de aliches (ou sardinha anchovada) amassados

1 cebola picada 

4 dentes de alho picados

manjericão a gosto

1 xíc chá de queio parmesão

MODO DE PREPARO

Prepare o espaguete do modo tradicional, em panela com água e sal.

Em uma frigideira alta,  refogue os dentes de alho e a cebola até ficarem transparentes.

Acrescente os tomates pelados e o manjericão, e e deixe cozinhar um pouco.

Acrescente os aliches, as azeitonas, as alcaparras inteiras e a pimenta.

Deixe cozinhar e os sabores  incorporarem por alguns minutos.

Em seguida, junte a massa e misture tudo. Acrescente folhas de manjericão e parmesão, reservando um pouco para a finalização do prato.