Lagarto (tatu) com vinho na Pressão

INGREDIENTES

1 lagarto (também conhecido como tatu ou lombo paulista)

2 col sopa de banha ou óleo

2 cebolas cortadas em fatias

3 dentes de alho picados

2 xíc chá vinho tinto seco

2 xíc chá de água quente

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

PS: eu fiz meia peça de lagarto, mas mantive todas as demais quantidades

MODO DE PREPARO

Coloque a banha ou óleo em uma panela de pressão, e quando estiver bem quente doure bem a carne, selando de todos os lados.

Adicione as cebolas e o alho, e deixe ficar transparente.

Adicione o vinho, a água, e tempere com sal e pimenta a gosto. Fecha a panela de pressão, e quando começar a chiar, abaixe o fogo e deixe 30 minutos.

Depois de tirar a pressão, acrescente um pouco de água caso seja necessário, e deixe o molho apurar um pouco.

Fatie a carne e sirva com o molho por cima.

Sirva com arroz branco, arroz tipo 7 cereais, saladas ou o acompanhamento de sua preferência.