Matambre Enrolado em Filme Plastico e Papel Aluminio

INGREDIENTES

1 peça de matambre bovino

sal a gosto

pimenta do reino a gosto

2 dentes alho picados

1/2 pimentão picado

1 tomate picado

1 cebola picada

1/2 xíc chá de tempero verde picado

1/2 xíc chá de cebolinha verde laminada

2 cenouras descascasdas, cortadas ao meio no comprimento

2 linguiças toscanas
1/2 xíc chá azeitonas sem caroço

50 gramas bacon picado

1/2 xíc chá tomate seco

filme plastico

papel alumínio

MODO DE PREPARO

Limpe bem o matambre, retirando todas as gorduras.

Abra o matambre em uma forma, com a parte interna para cima (lado mais gordo).

Tempere com sal, pimenta  e alho picado. Espalhe o pimentão, a cebola e o tomate.

Coloque as meias cenouras e as linguiças.

Espalhe os tomates secos, o bacon, azeitonas e polvilhe com o tempero verde e a cebolinha.

Enrole como se fosse um rocambole, cuidando para que todos os temperos fiquem no interior. Amarre bem com barbante culinário.

Enrole todo o matambre com plastico filme, de modo que fique bem fechado e vedado.

Agora, enrole todo ele com papel alumínio, fechando bem as pontas.

Coloque um uma forma e leve ao forno preaquecido a 200 graus por 3 horas. Passado este tempo, retire o papel alumínio e o filme plastico, e retorne ao forno por mais alguns minutos para dourar se achar necessário.

Antes de fatiar, retire o barbante. Sirva com o acompanhamento de sua preferência.