Baião de Dois

INGREDIENTES

200 grs de carne seca cozida ou charque cortada em cubos

200 grs de linguiça fininha fresca

150 grs de bacon cortado em cubos pequenos

1 cebola picada

2 dentes de alho picado

3 talos de cebolinha picado

½ maço de salsinha picado

250 grs de arroz cozido

250 grs de feijão fradinho cozido

Sal a gosto

Pimenta do reino a gosto

250 grs de queijo coalho cortado em cubos pequenos

Azeite de oliva 

2 folhas de louro

MODO DE PREPARO

Em uma panela coloque o azeite e as folhas de louro. 

Quando estiver bem quente, refogue  a carne seca, a linguiça, o bacon. Depois de bem refogado, adicione a cebola e o alho. Quando a cebola estiver transparente adicione a cebolinha e a salsinha. Misture bem.

Quando tiver certeza de que a carne seca estiver bem cozida, coloque o arroz e o feijão fradinho cozido. Coloque pimenta do reino preta. a gosto. Misture bem e deixe por uns dois minutos.

Coloque em uma forma refratária e cubra com os cubos de queijo coalho.

Leve ao forno preaquecido a 180 graus por aproximadamente 15 a 20 minutos, até o queijo derreter.

Sirva quente.

PS: Para cozinhar o feijão, deixe ele de molho por aproximadamente 4 horas. Escorra e coloque na panela de pressão com dois dedos de água acima, tempere com sal. Depois que começar a ferver, conte 10 minutos e desligue. Deixe a panela esfriar, e escorra bem o feijão.