Filé Mignon Suíno com Champignons ao Molho Madeira

INGREDIENTES 

750 grs de filé mignon suíno cortado em pedaços

3 colheres de sopa de azeite 

1 cebola pequena picada

2 dentes de alho amassados 

1/2 envelope de caldo de carne

sal e pimenta do reino a gosto

pimenta calabresa a gosto 

1/2 copo  de vinho branco seco

1 caixinha de molho madeira

1 xíc chá de cogumelos paris em conserva cortado ao meio

1 xíc chá de ervilha congelada

MODO DE PREPARO

Tempere a carne com sal e pimenta a gosto, e reserve por 1 hora.

Coloque azeite em uma panela e frite bem a carne. Tenha certeza de que está bem cozida. Reserve.

Na mesma panela, coloque um pouco de azeite e doure a cebola e o alho. Acrescente o vinho e deixe evaporar bem.

Acrescente o caldo de carne, os cogumelos, a ervilha e o molho madeira. Misture bem e deixe cozinhar por uns 2 minutos.

Adicione a carne reservada, misture bem e deixe pegar gosto por alguns minutos. Caso sinta que está começando a secar, adicione um pouquinho de água.

Sirva com purê de batatas, arroz branco ou o acompanhamento de sua preferência.