Bolinho Batata-Doce

INGREDIENTES (rende aproximadamente 16 unidades)

500 gramas de batata-doce

1 col sopa de manteiga derretida

1 ovo batido

½ cebola picada

4 col sopa de farinha de trigo

1 col sopa de salsinha picada

1 col sopa de cebolinha verde picada

2 colheres (sopa) de farinha de rosca integral

1 pitada de açúcar

Sal a gosto

1/2 col chá de pimenta caiena

Óleo para fritar

PS: Caso queira com tempero mais forte, aumente as medidas a gosto.

MODO DE PREPARO

Descasque a  batata doce e cozinhe em água. Quando estiver macia, retire, escorra bem e enrole em papel alumínio e leve ao forno por uns 15 minutos. Isto irá deixá-la bem sequinha.

Em uma travessa, amasse bem a bata-doce e acrescente a farinha de trigo e a farinha de rosca. Misture bem.

Adicione os demais ingredientes e misture tudo até que fique homogêneo. Verifique os temperos, e corrija se for o caso.

Leve  a geladeira por aproximadamente 1 hora para que a massa fique firma para modelar. Faça bolinhas do tamanho de uma bola de pingue pongue, e empane, passando no ovo e na farinha de rosca. 

Leve para fritar em óleo bem quente até que fiquem durados. Retire-os e sirva com mostarda, raiz forte ou o molho de sua preferência.

Outra opção é utilizar uma fritadeira sem óleo airfyer, que foi a opção escolhida por mim.