Frango agridoce chinês

INGREDIENTES

1 Peito de frango cortado em cubos médios

1 ovo

1 xícara de farinha de trigo (140 gramas)

½ xícara de ketchup ou molho de tomate

2 colheres de sopa de molho de soja

1 colher de sopa de vinagre de arroz

⅓ xícara de açúcar mascavo

1 pitada de pimenta do reino

1 pitada de sal

Filé de frango a parmegiana

INGREDIENTES

4 unidades de filé de frango

pimenta do reino a gosto

orégano a gosto

sal a gosto

1 ovo  ligeiramente batidos com 1 pitada de sal

1/2 xíc chá de farinha de trigo

1/2 xíc chá de farinha de rosca (usei farinha Panko)

1 sachê de molho de tomate (340g)

150 grs de mussarela fatiada

150 grs de presunto fatiado

Coxinha da asa de pato crocante

INGREDIENTES

750gr de coxinhas da asa de pato

1 col sopa de molho inglês

5 dentes de alho picados

1 xíc chá farinha panko

½ xíc chá de parmesão ralado

¼ de xíc chá de salsinha picada

1 com chá de curry

½ pimenta dedo-de-moça picada

100 g de manteiga derretida

Óleo para untar

Sal

Estrogonofe de frango desfiado

INGREDIENTES

250 grs peito de frango cozido e desfiado (veja aqui como desfiar com facilidade)

2 dentes de alho picados

1/2 cebola média picada
1 colher de azeite
1 lata de creme de leite
1 xíc chá molho de tomate pronto
Azeitonas sem caroço a gosto
Sal (a gosto)

Noz moscada a gosto

1/2 col chá gengibre em pó

1/2 col sopa mostarda

Macarrão de arroz (Bifum) ao estilo Yakisoba

INGREDIENTES (2 a 3 pessoas)

250 grs de sobrecoxa de frango sem osso e sem pele

100 grs de macarrão de arroz (bifum)

75 grs couve-flor

75 grs brócolis

1 cenoura media fatiada fina

1 cebola media cortada em cubos grandes

1/2 xíc chá de Alho-poró fatiado

1/2 xíc chá de aipo (salsão) fatiado

1 pimentão vermelho ou amarelo cortado em cubos grandes

molho de soja

1 col sopa de amido de milho

óleo de soja ou azeite de oliva

sal e pimenta-do-reino a gosto

Frango com broto de feijão e salsão à moda oriental

INGREDIENTES

200 grs filé sobrecoxa de frango sem pele 

2 xic chá folhas e talo de salsão (utilize as folhas e talos mais novos)

100 grs de broto de feijão (moyashi)

1/2 cebola 

1 col sopa de amido de milho

1/2 de xíc chá de molho de soja

2 col sopa de óleo

sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto

cebolinha fatiada grossa a gosto

Sobrecoxas de frango ao creme de milho

INGREDIENTES

500 grs de sobrecoxa de frango (no meu caso foram 2 unidades grandes)

1 pote de requeijão cremoso

1 lata de milho verde

1 pacote de creme de cebola 

Leite

MODO DE PREPARO

Retire a pele e desosse as sobrecoxas.

Passe as sobrecoxas no creme de cebola, de ambos os lados. Deve ficar tipo empanado.

Frango ao vinho tinto (coq au vin)

INGREDIENTES

450 grs de sobrecoxa de frango, limpa, desossada e cortada em cubos

50 grs bacon cortado em cubos

cebolinha de conserva - utilizei 9 unidades, algumas cortadas ao meio

1 cenoura cortada em cubos

1 dente de alho picado

200 ml vinho tinto seco

250 ml de caldo de galinha ou legumes (usei caldo de galinha)

1 col sopa de manteiga

1 col sopa de amido de milho

sal a gosto

pimenta-do-reino a gosto

2 folhas de louro

1 col chá de orégano seco

Roupa velha

Sabe aquela sobra de carne assada, de frango cozido, desfiado? Misture alguns ingredientes e tenha um novo prato.

INGREDIENTES

sobras de carne desfiadas (totalmente sem gorduras)

sobras de frango

1 cebola média cortada em fatias

1 dente de alho picado

1 tomate cortado ao meio e depois em fatias

1/2 pimentão médio cortado em tiras

2 batatas médias

2 ovos

Salsa verde picada a gosto

Cebolinha verde picada a gosto

Espaguete com molho de coração de frango

INGREDIENTES (2 porções)

200 grs espaguete

200 grs de coração de frango limpo

1 cebola média picada

1 dente de alho picado

1 tomate maduro picado

1 col sopa molho de tomate

salsa picada a gosto

1 col sopa de molho shoyu

pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Cominho pó a gosto

queijo ralado a gosto

1 col sopa de banha ou óleo para refogar

Modo de Preparo

Corte os corações ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal, pimenta e shoyu. Reserve.

Frango com quiabo e amendoim

INGREDIENTES

600 grs sobrecoxa frango desossada e cortada em cubos

1 cenoura cortada em cubos pequenos

1 talo de salsão em cortado em cubos pequenos

150 grs de quiabo

1 cebola cortada em cubos pequenos

3 dentes de alho amassados

1 tomate sem pele e sem semente picado

1/2 xíc chá de  molho de tomate (ou extrato)

6 col sopa  de azeite de oliva

óleo ou banha para refogar

100 gr de amendoim torrados sem casca

2 col sopa de salsinha picada

2 col sopa cebolinha picada

Sal à gosto

Frango com creme de Gorgonzola

INGREDIENTES

300 grs de sobrecoxa de frango sem pele e sem osso cortado em cubos

1 col sopa de manteiga

1/2 cebola média picada

1 dente de alho bem picado

100 grs queijo gorgonzola em cubos

1 cx creme de leite (200 grs)

Sal e pimenta do reino a vontade
1 pitada de noz moscada

Macarrão de Arroz (Bifum) com frango e legumes

INGREDIENTES (2 porções)

60 grs de bifum

água fervente

2 col sopa de óleo

100 grs de peito de frango cozido e desfiado

sal a gosto

1/2 cenoura ralada fina

4 talos de salsão (ou aipo) cortados em fatias finas

1 dente de alho picado

1 col chá de óleo de gergelim

cebolinha verde picada a gosto

1/2 col chá de gergelim preto

Frango Assado com creme de moranga e mel

A receita original é do Programa Tempero de Família. Fiz pequenas alterações nas quantidades e temperos.

INGREDIENTES

1 kg de sobrecoxa de frango sem pele (em torno de 4 unidades)

800 grs de moranga cabotiá descascada

2 xíc chá de água do cozimento da abóbora

1 xíc chá de mel

Pimenta-do-reino a gosto

páprica defumada

Sal a gosto

Frango com abacaxi e shoyo

INGREDIENTES

400 grs de peito de frango ou sobrecoxa desossada cortado em cubos

1 abacaxi pequeno maduro (mas firme) cortado em cubos

1 xíc chá de amido de milho

1/3 xíc chá de molho de soja (shoyo)

1 cebola média cortada em cubos médios

Sal e pimenta a gosto

Azeite

Frango com ervilha torta

INGREDIENTES

500 grs de frango cortado em cubos (peito, sobrecoxa)

pimenta-do-reino a gosto

 1 col café de pimenta caiena

1 colher de chá do gengibre em pó pu gengibre ralado

sal a gosto

300 grs de ervilha torta (lavada e sem a fibra lateral) cortada ao meio

1 cebola média picada

1 xíc chá de molho shoyo

1 col sopa de amido de milho

1 col sopa de saque mirim

Óleo de gergelim para dourar o frango

Frango à Bráz

INGREDIENTES

200 grs  de frango cozido e desfiado (eu utilizei sobrecoxas fritas)

150 grs batata  palha

3 ovos 

1 cebola media cortada em rodelas

1 dente alho

1 folha de louro

azeitonas pretas cortadas ao meio a gosto

Azeitonas pretas inteiras para decorar

Azeite de oliva

1/2 cálice de vinho branco

1/2 pimentão verde pequeno fatiado

1/2 pimentão vermelho pequeno fatiado

Pimenta-do-reino a gosto

Salsa picada a gosto

Frango a Passarinho com tomate cereja

INGREDIENTES

Para temperar o frango

600 grs de frango em pedaços (frango a passarinho)

suco de 1/2 laranja

2 col sopa de óleo ou azeite

1 dente de alho picado

sal e pimenta a gosto

Para preparo do prato

3 colheres sopa de óleo ou aziete

4 dentes de alho picados

tomatinhos cereja a gosto

tomilho, salsa e cebolinha verde a gosto

Frango com Pinhão

INGREDIENTES

500 grs de sobrecoxas de frango

3 col sopa de azeite cubos

2 dentes de alho picados

1 cebola média cortada em cubos

1 pimentão verde pequeno cortado em cubos

o equivalente ao pimentão verde, de pimentão amarelo ou vermelho

2 tomates sem pele e sem sementes picados

1 col sopa de alecrim

1 col sobremesa de orégano

1 col sopa de curcuma

0,5 l de água quente

1 envelope de caldo de galinha

tempero verde picado a gosto

200 grs de pinhão cozido e cortado em rodelas (cortado em 3)

Frango ao Molho de Ostras

INGREDIENTES

Tempero do frango:

1 colher de sopa saquê

1 colher de sopa shoyu

1⁄2 colher de chá pimenta do reino

400 gramas peito de frango

Preparação final:

1 colher de sopa amido de milho

4 colheres de sopa azeite

1 colher de chá gengibre ralado

1 unidade dente de alho pequeno picado fino

2 colheres de sopa molho de ostras

1 colher de chá óleo de gergelim

1 colher sopa de shoyu