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terça-feira, 18 de abril de 2023

Farofa de arroz


INGREDIENTES

50 grs de bacon picado bem pequeno
1/3 xíc chá de azeitona picada
1 xíc de chá de arroz cozido
1 xíc de chá de farinha de milho grossa
2 ovos mexidos
salsa e cebolinha picada à gosto
1/2 xíc chá e ervilha congelada

sexta-feira, 26 de agosto de 2022

Farofa de casca de banana

INGREDIENTES

1/2 cebola picada
1 tomate picado
1/2 xíc chá de salsa picada
1/2 xíc chá de cebolinha verde picada
1 dente de alho picado
Cascas de 4 bananas lavadas
óleo vegetal
1 ovo batido
1 xíc chá de farinha de mandioca
Sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem as cascas, e pique miúdo.

sábado, 7 de maio de 2022

Farofa de Banana com Dendê e bacon

INGREDIENTES

200 grs de banana picada (o ideal é a Banana da Terra, mas eu usei Prata)
3 col sopa de azeite de dendê
3 col sopa azeite de oliva
1 cebola média picada
2 dentes de alho picados
60 grs de bacon picado
2 col sopa de salsinha verde picada
1 col sopa de cebolinha verde picada
sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora a gosto
1 e 1/2 xíc chá farinha de mandioca

sexta-feira, 17 de setembro de 2021

Farofa feijão Fradinho com carne moída

INGREDIENTES

1/2 xíc chá feijão fradinho cozido
1 xíc chá carne moída ou guisado já pronto
1/2 xíc chá de aveia em flocos
1/2 xíc chá de farinha de milho ou fubá
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 pimenta dedo-de-moça pequena picada sem semente
coentro fresco picado a gosto
1 col sopa de alcaparras ou semente de capuchinha em conserva picadas
Banha ou óleo
sal a gosto

sábado, 1 de maio de 2021

Farofa de cereais


INGREDIENTES

1 xic chá de cevadinha, trigo em grãos e aveia descascada, cozidas e macias.
1/2 xic chá talo de couve lavados e picados
2 dentes de alho picados
1/2 cebola picada
12 azeitonas verde fatiadas
1 xic chá farinha milho flocada
1/2 xic chá farinha rosca torrada graúda
Pimenta-do-reino a gosto
Salsa verde picada a gosto
Cebolinha verde picada a gosto
Sal a gosto
pimenta a gosto
1 col sopa de azeite, óleo ou banha

Farofa de talo de agrião

INGREDIENTES

1 xic chá talo de agrião picado
1/2 cebola picada
2 dentes alho picados
Tempero verde picado a gosto
Cebolinha verde picada a gosto
10 azeitonas verde sem caroço fatiadas
1 col sopa passas uva
Sal a gosto
Pimenta-do-reino a gosto
1 xic chá farinha milho flocada
1 col sopa de azeite, óleo ou banha


terça-feira, 9 de março de 2021

Farofa de Couve

 INGREDIENTES

2 xíc chá de couve picada (usei a couve manteiga)
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 col sopa de banha ou óleo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 xíc chá de farinha de mandioca

terça-feira, 16 de fevereiro de 2021

Farofa de Arroz

Uma boa idéia para aproveitar aquela sobra de arroz.

INGREDIENTES

50 gramas de bacon cortado cubos pequenos
1 xíc chá de arroz cozido
1/2 cebola picada
10 azeitonas verde fatiadas
2 dentes de alho picados
1 xíc chá de farinha de milho flocada
1 col sopa de farinha de rosca torrada
2 ovos batidos
salsa e cebolinha à gosto
1/2 pimenta dedo-de-dama sem sementes picada
1/2 xíc chá de ervilha congelada

sábado, 13 de fevereiro de 2021

Farofa de quiabo

INGREDIENTES

100 grs de quiabo
1 xíc chá de farinha de milho em flocos
100 grs linguiça calabresa fininha fatiada
1 cebola pequena picada
1 dente de alho picado
1 col sopa de banha ou óleo
1/2 xícara de tempero verde picado (salsa e cebolinha)
1 pitada de pimenta calabresa
1 envelope tempero legumes

MODO DE PREPARO

Lave bem os quiabos, deixe de molho na água com vinagre por uns 10 minutos. Enxague, escorra e corte em fatias largas (aproximadamente 1 cm).

segunda-feira, 4 de janeiro de 2021

Farofa de Biscoito Cream Cracker

INGREDIENTES

1 tubo de biscoito cream cracker
2 col sopa de azeite
50 grs bacon picado
1/2 lata de milho verde
30 grs de passas uva
30 grs de azeitonas verdes fatiadas
2 ovos cozidos
1/2 xíc chá de queijo parmesão
1 cebola média picada
2 dentes de alho
2 col sopa de salsa picada
2 col sopa de cebolinha verde picada

segunda-feira, 20 de julho de 2020

Farofa de feijão Fradinho e Salsão (Aipo)

INGREDIENTES

1 xíc chá de feijão fradinho cozido (veja aqui como cozinhar)
1/2 xíc chá de talos de salsão (aipo) picados
azeitona verde fatiada a gosto
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
1 xíc chá de farinha de fubá
tempero verde picado a goto

sexta-feira, 10 de julho de 2020

Farofa de talos com feijão fradinho

INGREDIENTES

1 col sopa de manteiga, óleo ou banha
1/2 cebola picada miúda
2 xíc chá de farinha de mandioca torrada ou farinha de milho (usei farinha de milho média)
sal e pimenta-do-reino  a gosto
1 xíc chá de talos, refogados e picados (usei talos de  espinafre e couve)
1 xíc chá de feijão fradinho cozido

segunda-feira, 11 de maio de 2020

Farofa de talo de couve

INGREDIENTES

talos de um molho de couve picados miúdo
1 envelope tempero para legumes 
1 cebola picada
1 dente de alho picado
1 cenoura ralada
2 ovos
bacon a gosto picado
1 xíc chá farinha milho  temperada
1/2 xíc chá de água


segunda-feira, 4 de maio de 2020

Farofa feijão Fradinho com couve

INGREDIENTES

50 grs bacon picado
100 grs calabresa picada
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 xíc chá de feijão fradinho cozido
1/2 pimentão vermelho picado
1/2 pimentão amarelo picado
3 col sopa azeitona fatiada
1 col sopa de colorau
1/2 maço de couve cortada bem fininha
sal e pimenta a gosto
farinha de mandioca o quanto baste

quarta-feira, 20 de novembro de 2019

Farofa feijão azuki

INGREDIENTES

1 xic chá feijão azuki cozido e escorrido
50 grs bacon cortado em cubos pequenos
120 grs linguiça calabresa fininha (2 perninhas)
1/2 cebola picada
2 dentes de alho picados
salsa a gosto
cebolinha verde a gosto
1 xíc chá farofa temperada
1 col sopa pimentão vermelho picado
1 col sopa pimentão amarelo picado
pimenta do reino a gosto
sal a gosto
cominho a gosto
50 grs queijo coalho cortado em cubos pequenos (opcional)
2 col sopa azeitona picada 

quinta-feira, 1 de agosto de 2019

Farofa feijão Fradinho com iscas de carne

INGREDIENTES

250 grs de carne cortada em iscas estilo estrogonofe (entrecot, alcatra, etc)
1 xíc chá de feijão fradinho cozido
1 xíc chá de farinha de mandioca (simples ou temperada)
1/2 cebola média picada
1/2 pimentão pequeno vermelho ou amarelo picado
3 dentes de alho picados
tempero verde a gosto
cebolinha verde a gosto
sal e pimenta do reino a gosto
1 col sopa de banha ou óleo

quarta-feira, 26 de dezembro de 2018

Farofa de Cuscuz com linguiça e bacon

INGREDIENTES

100 grs linguicinha calabresa
2 tomates sem pele e sem sementes picados
100 grs bacon picado
1 cebola média picada
1 cenoura média ralada
1 col sopa manteiga
salsa verde picada a gosto
cebolinha verde picada a gosto
2 dentes de alho picados
150 grs de cuscuz marroquino
1 col sopa (rasa) de açafrão (curcuma)
500 ml de caldo de legumes
pimenta do reino a gosto
sal a gosto

sexta-feira, 30 de março de 2018

Farofa de Dendê

Farofa de sabor bastante marcante, fica bem amarelinha em função da quantidade de betacaroteno que existe no dendê. Também conhecido como óleo de palma, é muito típico da comida baiana e africana.

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de azeite de dendê
1 cebola grande bem picada
2 xíc chá de farinha de mandioca crua
Sal a gosto

quarta-feira, 14 de fevereiro de 2018

Farofa de Feijão Fradinho

INGREDIENTES

2 xíc chá de feijão fradinho cozido e escorrido (aprox. 250 grs)
1 cebola picada
2/3 xíc chá de bacon picado
1 xíc chá  de linguiça calabresa picada
1 col sopa de azeite, banha ou manteiga
Cebolinha e coentro picado a gosto
Sal
1 a 2 xíc chá farinha mandioca crua

segunda-feira, 1 de janeiro de 2018

Farofa de Final de Ano

INGREDIENTES

1/2 xíc chá de bacon picado
1 e 1/2 xíc chá de linguiça fresca bem picada
1/2 cebola picada
1/2 xíc chá  de cenoura ralada 
5 unidades de damasco picados 
2 col sopa de uvas passas 
2 col sopa de tempero verde picado 
1 xíc chá de farofa pronta

MODO DE PREPARO

Coloque o bacon em uma frigideira e refogue. Acrescente a linguiça esfarelada e deixe fritar bem.