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terça-feira, 27 de fevereiro de 2024

Berinjela Recheada

INGREDIENTES

1 berinjela média cortada ao meio no sentido do comprimento
2 col sopa de Azeite de Oliva
1 xic chá de carne moída ou picada a faca (usei paleta picada à faca)
1 envelope de tempero de legumes
1 pitada de sal
1/2 cebola pequena picada
1 tomate maduro picado
1/3 pimentão vermelho picado
Salsa picada a gosto
cebolinha verde picada a gosto
1 dente de alho picado
2 fatias de queijo muçarela
Queijo tipo parmesão ralado a gosto

sexta-feira, 16 de setembro de 2022

Berinjela empanada

INGREDIENTES

1 berinjela grande
1 litro de água  (para deixar a berinjela de molho)
4 col sopa de vinagre
Páprica a gosto
2 dentes de alho picados
3 col sopa de molho de soja
1 xíc de farinha de trigo
3 col sopa de amido de milho
1 col chá de sal
Água (o suficiente para dar ponto na massa)
Farinha de mandioca para empanar 

quinta-feira, 8 de setembro de 2022

Almôndega vegana de berinjela

INGREDIENTES

1/2 cebola média picada
4 dentes de alho picados
1 berinjela média, cortada em cubos pequenos
1/2 xíc chá de cebolinha-verde picada
1/2 xíc chá de tempero verde picado
3/4 xíc chá de flocos de aveia
1/2 xíc chá de água
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
1 col chá de paprica
1 col sopa rasa de orégano seco
azeite de oliva

MODO DE PREPARO

Leve uma panela ao fogo com azeite, e quando estiver quente, refogue a cebola e o alho. 

sexta-feira, 7 de janeiro de 2022

segunda-feira, 20 de setembro de 2021

Cenoura em fita caramelada


INGREDIENTES

3 cenouras grandes descascadas
1/2 xíc chá de água
1 1/2 xíc chá de açucar refinado
1/2 colher de sopa de vinagre branco

quarta-feira, 26 de maio de 2021

Batatas gratinadas com calabresa e Alho-poró

INGREDIENTES

500 grs de batata (já descascada e cortada em fatias)
1 alho-poró fatiado (apenas a parte branca)
200 grs de linguiça calabresa fatiada sem a pele
Queijo muçarela ralado a gosto
Sal a gosto
manteiga ou margarina para untar o refratário
Noz-moscada a gosto
1 cx creme de leite (200 ml)
1/4 xíc chá de leite
óleo

MODO DE PREPARO

Coloque as batatas fatiadas para cozinhar em uma panela com água e sal. Não deixe amolecer muito. Elas devem estar firmes.

quarta-feira, 10 de março de 2021

Refogado de cenoura com milho verde

INGREDIENTES

1 espiga de milho verde fresco grande
1 cenoura media
1/2 cebola media picada
1 dente de alho picado
1 col sopa de banha ou óleo
sal a gosto
1 envelope tempero para legumes
pimenta-do-reino a gosto
cominho em pó a gosto

terça-feira, 2 de março de 2021

Purê de batata recheado com creme de espinafre e calabresa


INGREDIENTES

800 grs de batata (vai render aproximadamente 600 grs purê)
1/2 caixinha de creme de leite
Sal a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto

Recheio
1 col sopa de banha ou óleo
1/2 cebola picada
1 dente de alho picado
150 grs linguiça calabresa picada
1/2 maço de espinafre picado
1 col sopa de farinha de trigo
1/2 caixinha de creme de leite
Sal e pimenta-do-reino a gosto
noz moscada ralada na hora a gosto
queijo muçarela ralado a gosto
queijo parmesão ralado a gosto
margarina ou manteiga para untar o refratário

quinta-feira, 25 de fevereiro de 2021

Repolho refogado com milho e ervilha

INGREDIENTES

2 xíc chá de repolho fatiado bem fininho e lavado
1 dente de alho picado
1 col sopa de azeite
1/2 cebola pequena fatiada
Sal a gosto
1/2 xíc chá ervilha congelada
1/2 xíc chá de milho verde
1/2 pimentão vermeho picado
Salsinha picada a gosto 

MODO DE PREPARO

Em uma frigideira grande, coloque o azeite e quando estiver quente adicione a cebola e o alho.

quarta-feira, 6 de janeiro de 2021

Refogado de Legumes

INGREDIENTES

1/2 lata milho verde
1 xíc chá ervilha congelada
1 cenoura pequena
1 abobrinha pequena
100 grs de vagem
1 cebola pequena picada
1 tomate picado
2 dentes de alho picados (a gosto)
1 env tempero para legumes
sal e pimenta-do-reino a gosto
cominho em pó a gosto
1 col sopa rasa de banha ou óleo

segunda-feira, 4 de janeiro de 2021

Repolho refogado com linguiça defumada

INGREDIENTES

200 grs de repolho cortado em tiras
150 grs de linguiça defumada sem pele
1/2 cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 col sopa azeite de oliva
sal a gosto
pimenta-do-reino  gosto

MODO DE PREPARO

Tire a pele a linguiça e corte em cubos pequenos.
Coloque o azeite em uma frigideira grande e quando estiver quente adicione a linguiça para fritar.

terça-feira, 29 de dezembro de 2020

Frango com broto de feijão e salsão à moda oriental

INGREDIENTES

200 grs filé sobrecoxa de frango sem pele 
2 xic chá folhas e talo de salsão (utilize as folhas e talos mais novos)
100 grs de broto de feijão (moyashi)
1/2 cebola 
1 col sopa de amido de milho
1/2 de xíc chá de molho de soja
2 col sopa de óleo
sal e pimenta-do-reino moída na hora a gosto
cebolinha fatiada grossa a gosto

sexta-feira, 4 de dezembro de 2020

Repolho refogado com ovos

INGREDIENTES (2 porções como acompanhamento)

150 grs de repolho cortado em tirinhas finas
2 ovos
1/2 cebola média cortada em tiras
2 dentes de alho picados
1 col sopa de banha ou óleo
salsa picada a gosto
Sal e pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Bata os dois ovos com uma colher de sopa de água , tempere com sal e pimenta a gosto. Reserve.

sexta-feira, 27 de novembro de 2020

Couve refogada com ovos ao vapor

INGREDIENTES

1 maço de couve verde (caso prefira um sabor mais suave use couve manteiga)
1 cebola
3 dentes alho picados
2 ovos
1 col sopa de banha ou óleo
1 pouco de manteiga
a gosto sal e pimenta
1 pitada bicarbonato de sódio

Obs: Como o meu maço de couve não era grande, usei 2 ovos, mas lembre de colocar pelo menos um ovo por pessoa.

quarta-feira, 2 de setembro de 2020

Quiabo com Linguiça

INGREDIENTES

250 grs de quiabo
150 grs de linguiça fresca picada sem a pele
1 tomate médio picado
1/2 cebola cortada em rodelas
2 dentes de alho amassados
1 col sopa de banha ou óleo
Sal a gosto
Cebolinha verde picada a gosto
Salsa picada a gosto

MODO DE PREPARO

Lave bem os quiabos, corte a ponta e a base do talo, e fatie com a espessura de aproximadamente um dedo.

sexta-feira, 21 de agosto de 2020

Batata à milanesa

INGREDIENTES

3 batatas de médias a grandes, em fatias de aproximadamente 3 mm, cortadas no sentido do comprimento
2 ovos batidos
3 col sopa de leite
2 col sopa de farinha de trigo
1 1/2  xic chá de farinha de rosca torrada
50 grs  queijo ralado
Sal a gosto
orégano a gosto

quinta-feira, 20 de agosto de 2020

Brócolis Grelhado

INGREDIENTES

1/2  maço de brócolis 
1 col sopa bem cheia de manteiga
1 dente de alho fatiado em lascas finas
Sal a gosto
1/2 col chá páprica doce
1/2 col chá de lemon pepper
azeite de oliva a gosto

MODO DE PREPARO

Corte o brócolis em pedaços, e lave bem. Corte os floretes ao meio no sentido do comprimento.

segunda-feira, 17 de agosto de 2020

Pastelão de aipim com linguiça ao estilo batata rosti

Este pastelão é feito utilizando aquelas conjunto de frigideiras de omelete (tem duas metades). É feito no mesmo estilo das Batatas Rosti ou Batata Suíça.

INGREDIENTES

300 grs de aipim cozido e amassado
1/2 cebola média picada
2 col sopa de salsa verde picada
2 col sopa de cebolinha verde picada
1 ovo
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
azeite para pincelar a frigideira
ragu de linguiça (veja aqui a receita)

quinta-feira, 6 de agosto de 2020

Batata-Doce empanada


INGREDIENTES

1 Batata-doce média
amido de milho
1 ovo
farinha de fubá
Sal a gosto
Pimenta-do-reino moída na hora a gosto
óleo

sexta-feira, 24 de julho de 2020

Fritada de ovos com folhas de Salsão (Aipo)

INGREDIENTES

2 ovos 
2 xíc chá folhas de aipo picadas grosseiramente
Sal a gosto
pimenta-do-reino moída na hora
1 pitada de páprica defumada
1 col sopa de óleo

INSTRUÇÕES

Quebre os ovos em uma tigela e adicione os demais ingredientes. Bata bem.
Espalhe o óleo em uma frigideira média.