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quinta-feira, 14 de março de 2024

Moelas de frango com vinho e azeitonas

INGREDIENTES

1 kg de moelas limpas
100 grs de azeitonas em rodelas
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1 lata de tomate pelado picado
200 ml de vinho branco seco
4 col sopa de azeite
1 col sopa de farinha de trigo
1 folha de louro
Salsa picada a gosto
Sal e pimenta a gosto

sexta-feira, 29 de dezembro de 2023

Língua de boi ao molho


INGREDIENTES

1 língua de boi
2 cebolas picadas
2 col sopa de azeite de oliva
1 pimentão verdes pequeno picado
1 pimentão amarelos picado
1 pimentão vermelho picado
1 copo de vinho tinto 
Sal, pimenta-do-reino e louro a gosto;
Salsinha e cebolinha verde;
Manjericão
2 dentes de alho picados
2 tomates picados

domingo, 27 de agosto de 2023

Fígado bovino com ervilha


INGREDIENTES

200 gramas de fígado de boi cortado em tiras
2 col sopa de azeite de oliva
1/2 cebola média picada
3 dentes de alho picados
1/2 xíc chá de ervilhas congeladas
4 col sopa de mostarda tipo dijon
1 tablete de caldo de legumes
Coentro picado a gosto
Sal e tempero verde a gosto

sexta-feira, 6 de agosto de 2021

Espaguete com fígado de galinha

INGREDIENTES (2 porções médias)

200 grs de espaguete de sua preferência (você pode usar até 150 grs por pessoa, caso queira porções mais generosas)
200 grs fígado de galinha
40 grs de bacon picado
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
40 ml aceto balsâmico
Cebolinha verde picada a gosto (usei 3 colheres de sopa bem cheias)
Sal a gosto
Pimenta-do-Reino a gosto
Azeite de oliva
chimichurri a gosto (opcional)

sábado, 1 de maio de 2021

Arroz com moela de frango e legumes na pressão

INGREDIENTES

250 gramas de moela de frango limpa
2 col sopa de óleo
1 cebola pequena picada
2 dentes de alho picados
5 xíc chá de caldo de legumes
1 1/2 xíc chá de arroz
1 col sobremesa de açafrão-da-terra (cúrcuma)
1 cenoura média cortada em cubos
100 gramas de vagem  cortada em pedaços de aproximadamente 1 cm
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto


terça-feira, 9 de março de 2021

Espaguete com molho de miúdos de frango

INGREDIENTES

Espaguete da sua preferência (a quantidade depende do número de pessoas)
Sal a gosto
250 grs de moela de frango
250 grs de fígado de frango
pimenta-do-reino a gosto
1 col sopa de vinagre
chimichurri a gosto
2 tomates médios picados
1 cebola média picada
2 col sopa de molho de tomate
Cominho em pó a gosto
1 dente de alho picado
1 folha de louro
1/2 cálice de vinho branco seco
1 col sopa de óleo ou banha

segunda-feira, 3 de agosto de 2020

Miúdos de frango à portuguesa

INGREDIENTES

250 grs de moela de frango (limpas de peles)
250 grs de coração de frango (limpos)
1/2  cebola média picada
2 dentes de alho picados
2 col  sopa de molho de tomate
2 tomates maduros sem pele e picados
1 folha de louro 
150 ml de vinho branco seco
Azeite 
Sal e pimenta a gosto

segunda-feira, 30 de março de 2020

Moela de frango com milho e ervilha

INGREDIENTES 

50 grs de bacon picado
1 envelope de caldo de galinha
300 grs moela de galinha
Alho e sal a gosto
1 cebola picada
1 xíc chá ervilha congelada
1 tomate picado miúdo
Salsa e cebolinha verde a gosto
1 col sopa de banha
1 lata de milho verde

terça-feira, 18 de fevereiro de 2020

Moela de frango com arroz e grão-de-bico



Quando eu vi esta receita em um site português, comecei a salivar e a imaginar o sabor. Afinal são dois ingredientes que eu adoro: arroz e moela de frango. Se não fosse pelo fato do arroz ser comum, poderíamos até dizer que é um risoto. Fiz alguns ajustes de quantidades e substitui alguns ingredientes. Ficou muito saboroso, para quem gosta de moela e grão-de-bico, é claro. 

quarta-feira, 5 de fevereiro de 2020

Língua ao vinho tinto

INGREDIENTES 

1 língua
250 grs de champignon
2 xíc chá vinho tinto
1 cebola picada
1 dente alho picado
1 col de sopa de amido de milho
1 xíc chá de água
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
cominho a gosto
1 col chá de açúcar
óleo
margarina

PS: Eu utilizei meia língua e em função disto, reduzi o champignon.

terça-feira, 4 de fevereiro de 2020

Moela de frango com molho

INGREDIENTES

300 grs de moelas de frango limpas
2 xícaras (chá) de água
1/2 xícara (chá) de vinagre
3 dentes de alho
2 cebolas picadas
1 col sopa de folhas de hortelã
2 folhas de folhas de louro
1 lata de tomates sem pele
50 grs de bacon picado
1/3 de xíc chá de azeite
sal e pimenta-do-reino a gosto
1 col sopa de salsa picada

MODO DE PREPARO

Corte as moelas em pedaços menores, coloque em uma tigela, misture a água e o vinagre e deixe as moelas de molho por 5 minutos. Escorra bem e reserve. 

sexta-feira, 27 de setembro de 2019

Espaguete com molho de coração de frango

INGREDIENTES (2 porções)

200 grs espaguete
200 grs de coração de frango limpo
1 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 tomate maduro picado
1 col sopa molho de tomate
salsa picada a gosto
1 col sopa de molho shoyu
pimenta do reino a gosto
Sal a gosto
Cominho pó a gosto
queijo ralado a gosto
1 col sopa de banha ou óleo para refogar

Modo de Preparo

Corte os corações ao meio no sentido do comprimento. Tempere com sal, pimenta e shoyu. Reserve.

sexta-feira, 6 de abril de 2018

Bife de Fígado empanando

INGREDIENTES

3 bifes de figado
1 xíc chá leite
sal a gosto
pimenta-do-reino a gosto
2 dentes de alho picados
1 ovo batido
salsa picada
farinha panko
óleo para fritar

MODO DE PREPARO

Limpe os bifes e coloque-os em uma tigela , cobrindo com o leite. Deixe descansar por 30 minutos. Escorra bem e descarte o leite. 

sábado, 30 de dezembro de 2017

Espetinhos de Coração de Frango

INGREDIENTES

300 grs coração frango limpo
1/2 cebola picada
suco de 1 limão
3 col sopa azeite
sal a gosto
1/2 col chá pimenta reta moída
1/2 col chá orégano
1/2 col chá tomilho
1 dente de alho picado
1 cebola média cortada em pétalas

PS: Rende 4 espetinhos com 10 a 12 corações em cada um

segunda-feira, 9 de outubro de 2017

Iscas de Fígado com molho Acebolado

INGREDIENTES

300 grs de fígado bovino, cortado em bifes
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
2 dentes de alho picado
chimuchurri a gosto
1 cebola grande fatiada
1/2 pimentão verde fatiado
1 talo de salsão cortado em tiras
Óleo de soja ou banha

MODO DE PREPARO

Corte os bifes em tiras, como se fosse fazer um estrogonofe.
Tempere com sal, pimenta do reino, alho e chimichurri a gosto. Deixe marinar por 20 minutos.

sexta-feira, 1 de setembro de 2017

Coração Frango com Batata

INGREDIENTES

500 grs de coração de frango
1 cebola picada
3 dentes de alho picados
1/2 pimentão verde picado
2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite ou banha
sal a gosto
pimenta do reino a gosto
3 batatas médias cortadas em cubos
1 xíc chá de molho de tomate
4 talos de cebolinha verde picada

MODO DE PREPARO

Limpe os corações de frango, tirando todos os excessos, e corte ao meio.


Em uma panela alta, coloque o azeite ou banha e quando estiver bem quente, frite a cebola e o alho, até estarem dourados.


Acrescente o tomate e o pimentão, e refogue mais um pouco.


Acrescente os corações de frango, tempere com sal e pimenta a gosto, e deixe refogar até pegarem cor. 




Acrescente as batatas e o molho de tomate, misture bem e coloque água quente até o nível do refogado.


Deixe cozinhar até as batatas estarem macias.


Desligue o fogo e junte as cebolinhas verdes picadas.
Sirva com arroz branco e salada a seu gosto.

quarta-feira, 26 de abril de 2017

Arroz de Coração


INGREDIENTES

250 grs de coracao de frango limpo e cortado ao meio
1 xíc chá arroz branco
1 cebola media picada
1 dente de alho picado
1 espiga de milho debulhada ou uma latinha de milho em conserva
1 envelope de caldo de galinha
2 col sopa de molho de tomate
Banha ou azeite
Salsa picada

sexta-feira, 10 de fevereiro de 2017

Dobradinha com Batata

INGREDIENTES

500 grs de dobradinha cortada em tiras
50 grs bacon em cubos
200 grs linguiça calabresa cortada em gomos
Óleo ou banha
1 cebola picada
1 envelope de caldo de galinha
Salsa
4 colheres de molho de tomate
Pimenta-do-reino
4 batatas medias
2 dentes alho
2 limões


quinta-feira, 12 de janeiro de 2017

Língua ao molho de Ervilhas

INGREDIENTES

1 língua de boi
2 xic chá de ervilhas congeladas
1 cebola grande picada
500 grs. de tomates maduros sem pele e sem sementes picados
algumas colheradas de caldo do cozimento
2 col sopa de banha ou azeite
2 folhas de louro
2 dentes de alho picados
Tempero verde a gosto picado
sal e pimenta do reino a gosto

MODO DE PREPARO

Em uma panela de pressão, coloque a lingua e cubra com água. Coloque  na pressão e deixe em torno de 30 minutos depois que começar a chiar. 
Deixe sair a pressão, escorra, tire toda a casca da lingua e os eventuais excesso de gordura. 
Corte a língua em fatias. 

segunda-feira, 12 de dezembro de 2016

Coração de Frango ao Balsâmico

INGREDIENTES

400 grs de coração de frango
1 cebola grande cortada em rodelas
1/2 pimentão amarelo cortado em cubos
3 dentes de alho amassados
1 xícara de vinagre balsâmico
1 limão
pimenta-do-reino
sal

MODO DE PREPARO

Limpe os corações de frango, tirando todo o excesso de gordura.
Tempere com sal e pimenta-do-reino a gosto.
Esprema o limão, e misture seu suco com o vinagre balsâmico.
Leve ao fogo em uma frigideira grande, e em fogo médio, refogue tudo ao mesmo tempo, inclusive o caldo do tempero dos corações.