Chimarrão

A bebida mais tradicional do Rio Grande do Sul é o nosso chimarrão. Seja no inverno para esquentar, ou no verão para refrescar, sempre é hora do chimarrão.

Existem diversos tipos, baseado no modo de elaboração e apresentação, dos mais simples aos mais sofisticados.

O preparo de cada um foi obtido no site da escola de chimarrão.

Achego
O nome é pelo fato de que a abertura da água fica ao lado da bomba, imitando um casal apaixonado.
Coloque uma colher de sopa de erva-mate no fundo da cuia, e a adicione água quente (sempre a 70°C), até aproximadamente o pescoço da cuia. Coloque a bomba na posição e complete com erva-mate cobrindo todo o restante da abertura da cuia.
Pressione a erva-mate suavemente para que fique firme. No lado direito da bomba, faça uma abertura (furo) de aproximadamente 1 cm de profundidade. Vá umedecendo a abertura com gotas de água, e depois empurre para dentro até alcançar o fundo da erva.
Está pronto o chimarrão achego.

Marqués de Somera Tempranillo 2012

País de Origem: Espanha, Cariñena
Vinícola: Covinca
Safra: 2012

Composição: Tempranillo (100%)
A Uva Tempranillo é nativa da Espanha

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 4 anos

Características: cor Rubi intenso. No olfativo, um toque floral com aroma de ameixas maduras. Equilibrado, leve e com bom frescor.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha filé de frango com legumes, rocambole de carne, pizza portuguesa, penne à bolonhesa, escondidinho de carne, sopa de ervilha com presunto.

Parte da renda desta linha de vinhos é destinada a educação infantil em regiões carentes da Cariñena.

Minha avaliação:

Marqués de Somera Garnacha 2012

País de Origem: Espanha, Cariñena
Vinícola: Covinca
Safra: 2012

Composição: Garnacha (100%)
A uva Garnacha é nativa da Espanha

Teor Alcoólico: 13%

Guarda: 4 anos

Características: cor rubi profundo com reflexos violáceos. Olfativo de Framboesa e morango com toques de especiarias. Vinho Macio, bastante frutado, com sabor de geleia de frutas vermelhas.

Faixa de Preço (08/2014): Em torno de R$ 45,00

Ideal ser servido a temperatura de 15 graus.

Acompanha nhoque com ragu de linguiça toscana, bolinho de mandioca com calabresa, bife à parmegiana, risoto milanês, calzone de bacon com muçarela, pizza de peito de peru.

Parte da renda desta linha de vinhos é destinada a educação infantil em regiões carentes da Cariñena.

Primeiro Garnacha que experimento, e me surpreendeu positivamente. Vinho encorpado, e que melhora depois de 1/2 hora de aberto.

Minha avaliação:

Pão de requeijão com azeitonas para máquina de pão

As medidas citadas, colher de chá, colher de sopa e copo, referem-se as medidas que acompanham a máquina.

(Ciclo Normal)

Ingredientes para pães de 900g

1 copo de água com 1 ovo (adicionar primeiramente o ovo e completar com água)

1 copo de requeijão

2 colheres (sopa) de margarina ou manteiga

1 1/2 colheres (chá) de sal

2 colheres (sopa) de açúcar

4 copos de farinha de trigo especial

2 colheres (chá) de fermento biológico seco instantâneo

1/2 copo de azeitonas verdes picadas (reservar)

1/2 copo de azeitonas pretas picadas (reservar)

Bolo de Queijo português

INGREDIENTES

2 1/2 xícaras de açúcar

15 colheres de azeite de oliva ( 14 + 1)

4 claras

8 gemas

2 xícaras chá farinha de trigo peneirada

1 xícara chá de queijo minas  ralado

1 garrafinha de leite de coco (200 ml)

5 colheres sopa de açúcar cristal

Pão de minuto

INGREDIENTES

2 xícaras chá de leite

2 xícaras chá de açúcar
1 xícara chá de óleo
3 ovos inteiros
1 colher sopa de fermento em pó biológico
1 kg de farinha de trigo

1 colher sopa de sal

MODO DE PREPARO

Coloque todos os ingredientes na bacia menos a farinha e mexa bem ate dissolver tudo. Depois vá colocando a farinha aos poucos até formar uma massa bem homogênea.  Separe a massa em pequenos pedaços  formando os pãezinhos, unte a forma com óleo e coloque os pãezinhos, deixando descansar até a massa dobrar. Passe uma gema de ovos por cima dos pães e coloque em forno pré aquecido a 200 graus para assar. 

Pimentão recheado com frango e arroz

INGREDIENTES

4 pimentões vermelhos e/ou amarelos
2 xícaras de chá de arroz já pronto
300g de peito de frango desfiado
1 cebola picada

2 tomates picados
2 colheres de sopa de azeite

1 xícara de chá de molho de tomate
2 dentes de alho picados
Salsinha picada
Cebolinha picada
Sal e Pimenta-do-reino a gosto

MODO DE PREPARO

Coloque o peito de frango em uma panela, coloque um pouco de sal e cubra com água. Leve ao fogo até ferver, diminua o fogo e deixe cozinhar até o frango ficar bem macio. Isto vai demorar em torno de 30 minutos. Você pode colocar na panela de pressão, e depois que ela começar a chiar, leva uns 15 minutos.

Deixe esfriar e desfie.

Corte o pimentões ao meio no sentido horizontal, elimine as sementes e o branco. Lave e cozinhe os pimentões por algo em torno de 5 minutos (depois que começar a ferver), com uma pitada de sal.

Retire-os da água, lave e reserve.

Em uma panela, refogue no azeite primeiramente a cebola e em seguida o alho até ficarem transparentes. Na sequência, adicione o frango desfiado, o tomate, a cebolinha, a salsa, o molho de tomate e o sal, misture bem e deixe refogar. Coloque pimenta-do-reino e corrija o sal se for necessário, e deixe ferver bem.

Na mesma panela, coloque o arroz pronto e misture novamente.

Em uma forma, acomode os pimentões, recheie-os com a mistura de frango e arroz, polvilhe com queijo parmesão ralado e leve ao forno pré-aquecido a uns 200 graus, apenas o tempo necessário para derreter o queijo.