Quiabo refogado

Muita gente não gosta do quiabo, em virtude da sua baba. É importante saber que ela é rica em vitaminas A, B, C e também em fósforo e um teor calórico muito baixo.

Existem muitas dicas de como tirar a baba, mas as que eu experimentei até hoje não funcionaram muito bem. Eu sinceramente aprendi a comer com a baba, e acho uma delícia, e sendo assim não me preocupo com ela.

INGREDIENTES

250 g de quiabo cortado em rodelas
1 tomate picado sem sementes
1/2 cebola média picada
1 dente de alho picado
1 limão
1/2 pimentão vermelho médio picado
Azeite a gosto
Sal a gosto
Água para o cozimento
Salsa

MODO DE PREPARO

Lave os quiabos em agua corrente, corte as pontas e a tampinha do caule, corte em rodelas e deixe de molho em água com o suco de limão por uns 10 a 15 minutos.

Refogue a cebola e o alho no azeite e quando estiverem dourados acrescente o tomate e o pimentão, mexendo até que solte um pouco de sumo.

Escorra o quiabo e coloque na panela, de uma rápida mexida e deixe cozinhar por uns 10 a 15 minutos. Não deixe secar totalmente, e neste caso, vá acrescentando água aos poucos.

Tempere com o sal, pimenta do reino e a salsa e deixe no fogo até ficar molinho.

Sirva com arroz branco.

OBS: Você pode também, preparar a parte um guisado de carne moída, e quando este estiver pronto, acrescentá-lo ao quiabo. Mexa e deixe cozinhar por uns 5 minutos para os gostos incorporarem.

Foi o  que eu fiz, haja visto que tinha um belo guisado já preparado.

Risoto Calabresa, Bacon e Tomate Cereja

INGREDIENTES (2 porções bem servidas)

160 grs de arroz arbório ou carnaroli
1/2 cebola pequena picada
100 ml de Vinho Branco Seco
1 col sopa de Manteiga
1 col sopa de Azeite de Oliva
0,75 litro de Caldo d carne
1 xíc chá de tomate cereja cortados ao meio
240 grs linguiça calabresa fininha
50 grs bacon picado
2 col sopa queijo parmesão ralado

OBS: Caso prefira, pode trocar o tomate cereja por tomate seco.

Mousse de Limão Siciliano

Muito fácil, rápido e delicioso

INGREDIENTES 

1/2 xícara de suco de limão siciliano

1 lata de leite condensado 

1 caixa de creme de leite 

raspas de limão

lascas chocolate branco

MODO DE PREPARO

Bata no liquidificador o leite condensado e o creme de leite até obter uma mistura homogênea.

Acrescente aos poucos o suco do limão, sempre batendo.

Coloque a mistura em tacinhas e leve a geladeira por umas 4 horas, 

Quando servir, salpique raspas de limão siciliano e chocolate branco.

Pernil Porco na Panela

INGREDIENTES

1,5 kg pernil cortados em pedaços, limpos e sem gordura
Pimenta-do-reino moída na hora
Colorau e páprica picante
Salsinha
2 cebolas grandes
4 dentes de alho picados
Óleo e sal
Vinho branco seco

MODO DE PREPARO

Depois de cortar o pernil em pedaços, tempere com sal, alho, pimenta, colorau, páprica picante, salsinha e vinho branco. Deixe por umas duas horas para absorver bem o tempero.

Pudim de Sardinha

INGREDIENTES

4 xic chá de miolo de pão amolecidos com leite quente (sem apertar)

2 latas de sardinha

4 ovos

3 col sopa queijo ralado

1 cebola picada

1 pimentão vermelho pequeno picado

1 Tomate picado

Sal

2 dentes de alho picados

1 cenoura cozida e picada

1 xíc chá de ervilha

óleo para untar a forma

farinha de rosca para untar a forma e polvilhar

Sushi de Abobrinha

INGREDIENTES

1 abobrinha grande (rende aproximadamente 24 fatias)

120 gramas de queijo minas em temperatura ambiente

3 colher sopa de tomate seco picado

2 colher sopa de azeite de oliva

1 colher café de tomilho picado

2 colheres sopa de queijo ralado

Sal a gosto

MODO DE PREPARO

Corte as abobrinhas em fatias no sentido do comprimento, utilizando um mandolim.

Sassami com Leite de Coco

INGREDIENTES

600 grs de sassami de frango

2 col sopa  de azeite de oliva
3 dentes de alho picados
1 cebola picada
2 tomates picados
1 col sobremesa de colorau
200 ml de leite de coco (uma garrafinha)
Sal e pimenta do reino a gosto
Pimenta biquinho e azeitona para decorar