Hemisferio Sur Reserva Cabernet Sauvignon 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres Chile

Safra:  2015

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:13,5%
Amadurecimento: 40% do vinho por 6 meses em carvalho francês.

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo frutas negras com notas de goiaba madura, especiarias e alcaçuz, com um toque de carvalho. Vinho com taninos finos, boa acidez e final com nuances vegetais.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 47,00
Ideal de ser servido a 16 graus

Harmoniza com costela bovina com polenta, fettucine com nozes e tomates secos, arroz de suã, frango ao molho pardo, pizza de calabresa, queijos duros.

Minha avaliação:

Hemisferio Sur Reserva Carménère 2015

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Miguel Torres Chile

Safra:  2015

Composição: Carménère (100%)

Teor Alcoólico:13,5%
Amadurecimento: 50% do vinho por 6 meses em barril de carvalho francês.

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo frutas vermelhas com notas de pimenta, um leve mentolado e baunilha. Vinho elegante, fresco, tem taninos macios e final agradável com nuances de tosta.

Guarda: até 5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 47,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza com alcatra à brasileira, empadão de abóbora com carne seca, falafel assado, espaguete ao sugo com almondegas, pizza de lombo, queijos semimoles.

Minha avaliação:

Urmeneta Reserva Especial Cabernet Sauvignon Rio de Cobre 2013

País de Origem: Chile, Valle Central

Vinícola: Vinã Urmeneta

Safra:  2013

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:14%
Amadurecimento: 12 meses em barricas de carvalho francês

Características: Cor Rubi intenso, com olfativo de frutas vermelhas e negras maduras, como ameixa, groselha e cassis, com notas tostadas, de baunilha e café. Vinho seco, frutado, com taninos maduros e toques vegetais.

Guarda: até 4 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de R$ 61,00
Ideal de ser servido a 15 graus

Harmoniza massa gratinada, tiras de maminha com legumes na manteiga, empadão de bacalhau, costelinha suína, frango xadrez, galinha ao molho pardo.

Minha avaliação:

Baron Philippe de Rothschild Anderra Cabernet Sauvignon 2013

País de Origem: Chile, Valle del Maipo
Vinícola: Baron Phillipe de Rothschild

Safra:  2013
Vinho Seco
Amadurecimento: 50% do vinho amadureceu por 6 meses em barricas de carvalho.

Composição: Cabernet Sauvignon (100%)

Teor Alcoólico:  13,0 %

Características: Cor rubi intenso e brilhante, com aroma intenso de frutas vermelhas como groselha e alcaçuz, notas de tosta e café. Vinho fresco, frutado, com boa estrutura, taninos macios, final longo e expressivo.

Guarda:  5 anos

Faixa de Preço (09/2016): Em torno de  R$ 44,00.

Este vinho obteve medalha de prata no concurso Vinalies Internationales.

Ideal de ser servido a uma temperatura de 15 graus. 

Harmoniza com rocambole de carne, massa all'amatriciana, fraldinha grelhada, pizza de lombo defumado, esfirra de carne, queijos de massa semimole.

Minha avaliação:

Risoto Bacon com Cheddar na Cerveja

INGREDIENTES

1 xíc cha arroz árboreo

1/2 cebola média picada

2 dentes de alho picados

1 cálice de cerveja pilsen

700 ml de caldo de carne

1 xíc cha de bacon cortado em cubinhos 

1/2 xíc chá de queijo cheddar cortado em tirinhas

1/2 xíc chá de queijo parmesão ralado

MODO DE PREPARO

Em uma panela wok, frite o bacon em sua própria gordura, até que fique dourado e reserve. 

Risoto Palmito ao Morbier

Este risoto fica muito leve, devido ao suave sabor do queijo Morbier.

INGREDIENTES

1 xíc chá arroz árboreo   

1/2 cebola picada

750 ml de caldo de legumes

1 cálice de vinho branco

1 xíc chá palmito picado graúdo

2 col sopa de azeite

1 col sopa manteiga

1 xíc chá queijo morbier em cubos

sal e pimenta a gosto

MODO DE PREPARO

Aqueça o caldo de legumes e deixe em fogo baixo.

Em uma panela wok,  refogue a cebola no azeite até ficar transparente. Coloque o arroz e mexa, deixando refogar por uns dois minutos. Adicione o vinho branco, mexa até evaporar. Passe a adicionar uma conha de caldo, mexendo sempre, repetindo a operação sempre que o caldo estiver secando.

Torta de Banana III

INGREDIENTES

Primeira Camada:

9 bananas nanicas bem maduras

6 colheres de sopa açúcar

1/2 colher de café de canela em pó

Segunda Camada:

750 ml litro de leite

3 gemas de ovo

6 colheres de sopa de açúcar

3 col de sopa de amido de milho

Baunilha a gosto (coloquei duas colheres de chá)

Terceira Camada: (Caso você prefira um merengue mais doce,  aumente o açucar)

3 claras de ovo

8 colheres de açúcar